Za posledných pár rokov prevládalo silné presvedčenie, že množstvo chleba v strave človeka, ktorý sa stará o svoje zdravie, by malo byť minimálne. Alebo vo všeobecnosti je lepšie to principiálne odmietnuť. Podľa vedcov sa však musí konzumovať. Musíte si len zvoliť „správny“ produkt.
Čo je obsiahnuté v „kuse“?
Mohli naše babičky a dedkovia predpokladať, že chlieb, na ktorý sú zvyknutí, dnes mnohí považujú za nie užitočný alebo dokonca nebezpečný produkt?
Ale podľa Alla Pogozheva, ktorý je zamestnancom Federálneho výskumného centra pre výživu a biotechnológiu, je chlieb hlavnou zdravou výživou. V zásade ako všetky výrobky z obilia, ktoré musia byť v strave. Pre väčšinu Rusov je chlieb stále tým hlavným, pretože dodáva telu potrebnú energiu a je „stavebným materiálom“ pre rozvoj.
Ale samozrejme to môže byť škodlivé. Ale iba ak dáte na vrch hrubý kúsok „doktorskej“ klobásy, kúsok masla alebo margarínu, syra.
Čo je užitočné pri chlebe? Tento produkt je kombináciou bielkovín, vlákniny, vitamínov. Obsahuje tiež veľa užitočných aminokyselín. To všetko vo výsledku pôsobí pozitívne:
- nervový systém sa normalizuje;
- práca srdca sa zlepšuje, cievy sa posilňujú.
Dobrý chlieb vyrobený z vysoko kvalitných surovín a pri dodržaní všetkých technológií má pozitívny vplyv na črevá a pokožku. Spolu s ním vstupujú do tela dôležité stopové prvky. Je však dôležité vziať do úvahy, že väčšina draslíka, fosforu, medi, mangánu je obsiahnutá v škrupine zŕn, z ktorých sa vyrába múka. Ak sa teda pri výrobe použije jemná múka, množstvo výživných látok sa zníži takmer trikrát.
Ale chlieb je iný. Podľa odborníkov na výživu je lepšie zvoliť produkt vyrobený z celých zŕn alebo otrúb, tí, ktorí nechcú pribrať.
Najlepšie je však jesť chlieb: nie sú vysoko kalorické a dajú sa zahrnúť do jedálnička aj s kilami navyše.
Výhody samozrejme závisia aj od zloženia. V obchodoch sa nachádza väčšina ražného a pšeničného chleba. Napríklad ražný výrobok obsahuje viac bielkovín, vlákniny, ale veľa škrobu. Čím menej vlákniny, tým vyšší druh chleba. To znamená, že najneužitočnejšou odrodou je takzvaný „gurmánsky biely chlieb“, ktorý patrí do najvyššej triedy.
Ale zároveň je vhodné odmietnuť čierny chlieb, ak sa vyskytnú nejaké problémy v práci gastrointestinálneho traktu - v tomto prípade je lepšie použiť biely. Po prvé, kyslosť takéhoto produktu je menšia. Po druhé, jeho telo trávi ľahšie.
Tipy na výber chleba v obchode
Pri kúpe chleba je v prvom rade potrebné hľadať etiketu. Musí uvádzať čas výroby a predaja. Navyše každý výrobok v obchode musí mať certifikát kvality a bezpečnosti a môže sa vyžadovať od predajcov.
Čo treba hľadať:
- Chlieb musí mať správny tvar: žiadne preliačiny, praskliny a akékoľvek ochabnutie na povrchu. Môžete stlačiť povrch: ak je výrobok kvalitný, mal by sa okamžite vrátiť do pôvodného vzhľadu.
- Chlieb by mal byť dobre upečený: v dužine by nemali byť žiadne medzery, ani hrudky. Drobček je elastický, pórovitý, na dotyk mierne vlhký. Ak si všimnete, že sa drobenka prilepí na vaše ruky, natiahnite sa, môže to znamenať prítomnosť huby v kompozícii.
Je vhodné zvoliť produkt, ktorý je vyrobený v miestnej továrni. Chlieb má v zásade krátku trvanlivosť a ak je trvanlivosť pomerne dlhá, potom pravdepodobne obsahuje veľa konzervačných látok. A nemôžete to nazvať užitočným a bezpečným produktom.
Ďalšie zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
5 potravín, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka
Týchto 6 kombinácií potravín a liekov môže byť smrteľných
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!