Zo svojho zošita vyčiarkla ďalšie recepty na mannu. Nechala som len tento, pretože torta je naozaj perfektná!
Video na YouTube, kde som zdieľal tento recept, už získalo takmer 4 milióny pozretí! A dostávam iba pozitívne ohlasy. Existuje päť receptov na lahodné čajové koláče naraz! Rozhliadnite sa - určite sa vám bude páčiť:
Mala som veľa receptov na mannu. Varil som to často a všetky recepty, na ktoré som narazil, som si zapísal a potom „skontroloval“.
Ukázalo sa, že pri príprave tohto koláča existujú jemnosti. Teraz na ne nezabúdam! A samozrejme sa podelím)) Tu to je, môj ideálny mannik:
Jednou z hlavných ingrediencií tohto koláča je kefír. A verte mi, mana z čerstvého kefíru sa ukáže byť nie tak chutná a nie taká svieža ako z kefíru, ktorý je trochu „kyslý“.
Vopred vyberiem kefír z chladničky a nechám ho pár hodín stáť na stole. Dávam mu „močenie“ (tak tomu hovorím tento proces). Za pár hodín sa kefír zmení na prísadu „vhodnú“ pre moju mannu. A tiež veľmi dôležité! Kefír by mal byť teplý alebo aspoň izbová teplota. Nie z chladničky!
Nalejem kefír do vhodnej nádoby, pridám do nej vajcia a majonézu. Majonéza! Napríklad s kyslou smotanou to nebude rovnaké - toto je iný recept! Mám domácu majonézu (používam na pečenie mliečna majonéza), ale môžete si vziať aj klasický.
Teraz mi môžete napísať, že „majonéza je studená omáčka a nesmie sa ohrievať“... Akékoľvek pripomienky sú vítané)) Ale potom ihneď napíšte, prečo nemôžete. Koľkokrát som sa pýtal, nikto mi neodpovedal, prečo je nemožné zohriať olej rozšľahaný so žĺtkom a kvapkou octu...
Všetko metličkou dobre premiešam.
V inej miske zmiešam preosiatu múku, cukor a krupicu. Musím preosiať múku! Lepšie aj dva alebo trikrát. Takže akékoľvek pečivo sa ukáže byť jemnejšie a nadýchané.
Suché suroviny dobre premiešam a zalejem zmesou kefíru a vajec. Je to tekutá zmes, ktorá ide do suchých surovín, nie naopak. Takto sa cesto ľahšie mieša - a nezostávajú v ňom hrudky. Cesto nechám na stole 40-50 minút. Nevyhnutne! Krupica počas tejto doby trochu napučí.
Tu je ďalší trik - Ja do cesta hned nepridavam sodu! Keď je už cesto vylúhované, vezmem rozpustené maslo, pridám doň sódu. Zamiešam - a túto zmes ihneď pošlem do cesta. Je to dôležité tu: olej by nemal byť horúci! Ak sa náhle trochu prehreje - vychladnúť a až potom pridať sódu. Namiesto masla môžete podľa želania vziať margarín. Ale chutí to lepšie s maslom))
Áno, sódu bikarbónu môžete samozrejme nahradiť práškom do pečiva a pridať ju priamo do múky. Ale skúste variť, ako som písal - rozdiel si všimnete!
Formu vymastím (mám 26 cm) a posypem krupicou. Takže mannik potom ľahko „vyjde“ z formy. Cesto vylejem do formy, rozdelím a vložím do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 40 minút. Tu sa samozrejme musíte pozrieť na rúru. Pripravenosť skontrolujem drevenou palicou. Niekedy to trvá o 5-7 minút dlhšie.
Všetko! Tu je taký červený koláč. Nechám trochu vychladnúť a až potom ho vyberiem z formy.
A je to! Môžete si uvariť čaj. Koláč sa ukáže ako neuveriteľne jemný, pórovitý a veľmi, veľmi chutný! Proste perfektný!
Zloženie:
• Kefír - 500 ml
• Krupica - 1,5 šálky
• Múka - 0,5 šálky
• Cukor - 1 pohár
• Majonéza - 2 lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Maslo (alebo margarín) - 40 g
• Soda - 0,5 lyžičky.
Hovoril som o svojej technike a svojich jedlách TU.