Neustále sa nám hovorí, že konzumácia veľkého množstva mäsa je škodlivá. Ale nie každý o tom vie a čo je to za mäso a aké je to nebezpečné, tým viac. Zhromaždili sme odporúčania od výživovej špecialistky Anny Ivashkevičovej, ktorá uviedla, že v súčasnosti už existujú výskumné zistenia - áno, červené mäso je najnebezpečnejšie. Ale jeho iné druhy môžu tiež poškodiť telo.
A čo mäso?
Bravčové mäso
Podľa lekára je to najškodlivejšie mäso. Bravčové mäso je tučné, môže narušiť lipidový profil krvi, čo má veľmi negatívny vplyv na stav ľudí s kardiovaskulárnymi patológiami. Ak človek už má zdravotné problémy, má zvýšenú hladinu zlého cholesterolu, mala ju rodina blízko s ochorením srdca, on je už v ohrození a musíte jesť bravčové mäso Pozor.
Najlepšie je v každom prípade obmedziť príjem, pretože má vysoký obsah nasýtených tukov.
Sliepka
Je dôležité obmedziť hydinu, ak máte alergiu. Je to preto, že kurací proteín je v porovnaní s králičím alebo hovädzím mäsom najviac alergénny. Kuracie mäso, aj keď je najdostupnejším a diétnym druhom mäsa, preto nie je najužitočnejšie.
Kačka a hus
Ak hovoríme o týchto druhoch mäsa, potom je najškodlivejšia kačica, pretože je veľmi tučná. Pôsobením na telo pripomína bravčové mäso, čím zvyšuje profil cholesterolu.
Husacie mäso nie je najhoršie mäso, ani také mastné. Vďaka tomu, že mäso je hustejšie, je možné ich jesť rýchlejšie a v menšom množstve ako kačica.
Mramorové hovädzie mäso
Zvláštnosťou mäsa je veľké množstvo tukových vrstiev, a preto také hovädzie mäso dostalo svoje meno. Po uvarení sa tuk topí, čím je pokrm veľmi šťavnatý a jemný. Ale ak máte kilá navyše, problémy s cholesterolom, pankreasom, potom je nežiaduce zahrnúť do vašej stravy mramorované hovädzie mäso.
V ideálnom prípade je lepšie zvoliť mäso z mladých kráv a hláv.
Zároveň sa odporúča jesť mäso zvierat, ktoré rástli na tráve, nie na obilí. Vďaka tomu je ich mäso nielen menej tučné, ale aj menej alergénne, pretože mnoho ľudí je dnes alergických na obilniny (lepok).
Metódy varenia - čo je dôležité vziať do úvahy?
Ďalším nebezpečenstvom mastného mäsa je, že ho nesprávne uvaríme. To platí najmä pre bravčové a hovädzie mäso, ktoré sa zvyčajne vypráža. Ako viete, nie je to práve najzdravší spôsob - najlepšie je mäso piecť alebo dusiť. Ak máte radi vyprážané steaky, tak na to použite maslo.
Mimochodom, vyprážané jedlá nie sú také škodlivé pre mužov ako pre ženy, pretože často športujú, viac sa hýbu. U mužov sa navyše produkuje testosterón, ktorý pomáha rýchlejšie spracovať tučné mäso.
Ale pre ženy je vhodné zvoliť chudé jedlá v kombinácii so zeleninou a bylinkami, pretože vláknina pomáha lepšie vstrebávať tučné jedlá.
Aké je najzdravšie mäso?
Možno, vzhľadom na všetky dôležité faktory, je najlepším mäsom králičie mäso. Nie je mastný a nespôsobuje alergie, môže sa bezpečne použiť na detskú výživu.
Teľacie a mladé jahňacie mäso sa dobre hodí, najmä druhá možnosť, pretože mäso týchto zvierat je čisté a bez zápachu, zvieratá sa kŕmia hlavne trávou.
Z vtáka je lepšie zvoliť morku alebo prepelicu. V takom prípade je lepšie počas varenia odstrániť šupku. Po prvé, nie je na tom nič užitočné. Po druhé, pod pokožkou je vždy veľa tuku a sám o sebe môže spôsobiť alergie.
Ďalšie zaujímavé články:
9 chýb pri varení grilu
Pravidlá výroby dokonalého kebabu
Červené mäso: 5 faktov, vďaka ktorým sa stanete vegánmi
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!