Je ťažké nájsť človeka, ktorý nemá rád teplé koláče. Lahodné, červené, s chrumkavou kôrkou a jemnou náplňou.
Chcem sa s vami podeliť o recept na placiny, ktorý my v Moldavsku pripravujeme veľmi často. Najjednoduchšie cesto je založené na kefíre a sóde. Takéto cesto je skutočnou čarovnou tyčinkou, keď potrebujete rýchlo a chutne variť. Je vhodnejšia na vyprážanie, neodporúčam ju používať pri pečení. A náplň je tvaroh, s prídavkom voňavého a zdravého čerstvého medvedieho cesnaku.
Získajú sa vynikajúce koláče. Každý by ich mal vyskúšať!
Zloženie:
Cesto:
- Pšeničná múka - 500 gr.
- Kefír - 300 ml.
- Soľ - 1 lyžička
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej na vyprážanie - 70 ml.
Náplň:
- Tvaroh 9% - 500 gr.
- Čerstvý ramson - 100 gr.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Podľa chuti osolíme
Krok za krokom recept:
Pripravte všetky potrebné prísady pre placinas. Tvaroh, vajcia a kefír vopred vyberte z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Používajte kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, ideálne 2,5% a viac. Na plnku si vezmite najsuchší tvaroh, bez prebytočnej srvátky, potom vám počas vyprážania nebude unikať.
Nalejte teplý kefír do misy. Osolíme a pridáme sódu. Ak je kefír studený, potom ho v mikrovlnnej rúre 10-15 sekúnd zohrejte.
Miešajte kefír so sódou bikarbónou, kým nezačne peniť. Tento proces bude trvať minútu, nie viac.
Pridajte preosiatu múku. Nepridávajte všetko naraz. Je lepšie pridávať po častiach, potom sa určite nebudete mýliť s množstvom a nebudete cesto kladivom múčiť.
Vymiesime mäkké, elastické cesto. Miesime najskôr v miske, potom preložíme na pracovnú dosku a dobre premiesime. Cesto zakryte čistou utierkou a nechajte 10-15 minút „odpočívať“.
Medzitým si dajte zabrať s plnkou. Ramsony roztriedime, opláchneme a osušíme. Nasekajte to najemno.
Do tvarohu pridáme soľ a vajce, premiešame.
Pridajte nasekaný medvedí cesnak a dobre premiešajte. Plnka je hotová.
Cesto zľahka poprášte múkou, trochu pokrčte.
Rozdelíme na 8 - 10 rovnakých kúskov.
Každú guľku vyvaľkáme na koláč, do stredu dáme plnku.
Zdvihnite okraje nahor a zhromaždite ich do vrecka, dobre ich zovrite.
Tortu otočte švom nadol a kúsok roztiahnite. S valčekom môžete trochu chodiť, ale nerolujte ho príliš tenko.
Opečte koláče na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji z oboch strán 3-4 minúty. Smažte na miernom ohni. Smažte prvú stranu bez pokrievky, oheň môže byť mierne vyšší, potom koláč otočte, stiahnite ho a smažte pod pokrievkou do zlatista.
Hotové placky vyberte a ihneď preložte do veľkého hrnca. Udržujte ich pod vekom, kým neuvaríte všetky kúsky. „Dosiahnu“ sa a stanú sa mäkšími a jemnejšími.
Horúce koláče podávajte s tvarohom a medvedím cesnakom. Bude im dobre vyhovovať čaj alebo kompót.
Dobrú chuť!
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)