Z obyčajných palaciniek, jednoduchým dotykom cesta, môžete pripraviť veľmi krásne predjedlo na akýkoľvek sviatočný stôl. Na zafarbenie cesta nepotrebujeme priemyselné farbivá. Použijeme prírodné, také, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. V tomto prípade sa farba ukáže jasnou a nasýtenou a palacinky zostanú chutné a jemné. Zabaľte tvarohovú plnku do farebných palaciniek a získate úžasne chutné a krásne predjedlo.
Mimochodom, tieto palacinky môžu byť plnené širokou škálou náplní - tvaroh, syr, ryby. Všetko záleží na vašej fantázii!
Takéto farebné palacinky na občerstvenie určite spôsobia potešenie a prekvapenie.
Zloženie:
Cesto:
- mlieko - 750 ml.
- múka - 2 lyžice.
- vajcia - 2 ks.
- maslo - 50 g
- rastlinný olej - 6 lyžice. l.
- cukor - 1/2 lyžičky l.
- soľ - 1/2 lyžičky l.
Farbivá:
- repa - 1 ks.
- mrazený alebo čerstvý špenát - 50 g
- kurkuma - 1 lyžička
Náplň:
- varené vajcia - 10 ks.
- syr - 250 g
- majonéza - 100 g
- cesnak - 2 strúčiky
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme cesto na palacinky.
2 vajcia rozbite do misky, zalejte 0,5 lyžičky. cukor a 0,5 lyžičky. soľ. Všetko vyšľaháme mixérom, kým nie je svetlá pena.
2. Asi tretinu mlieka nalejte do rozšľahaných vajec. Opäť premiešame. Celkovo budete potrebovať 750 ml mlieka.
3. Do zmesi mlieka a vajec pridajte asi 2 hrnčeky múky. Všetko premiešame, aby neboli hrudky.
4. Pridajte zvyšné mlieko a úplne premiešajte.
Hotové cesto necháme 15 minút odpočívať.
5. Počas tejto doby si pripravíme prírodné farbivá na palacinky.
U červených palaciniek vytlačte šťavu z červenej repy.
1 malá surová repa tri na jemnom strúhadle.
Nastrúhanú hmotu dáme na gázu preloženú na polovicu. Rukami jemne vytlačte šťavu z repy. Bude to potrebovať asi 100 ml.
6. Palacinky zafarbíme na zeleno špenátom.
Vezmite 50 g rozmrazeného špenátu a pridajte asi 4 polievkové lyžice. l. palacinkové cesto. Cesto pridáme kvôli zväčšeniu objemu. Všetko zomelieme ponorným mixérom dohladka.
7. Hotové cesto na palacinky rozdelíme na 3 približne rovnaké časti.
8. Do prvej časti dáme pripravený špenát a cesto dobre premiešame. Ak je cesto husté, prilejeme ešte trochu mlieka alebo vody.
Na konci pridajte do každého cesta asi 2 lyžice. lyžice slnečnicového oleja, aby sa vám panvica neustále nemastila.
9. Do druhej časti cesta pridáme repnú šťavu.
Aby cesto nebolo príliš tekuté, pridajte ďalšie 1 - 2 lyžice. l. múku a dobre premiešame.
Na konci pridajte 2 lyžice. l. zeleninový olej.
10. A do tretej časti cesta na žltú pridáme 1 ČL. kurkuma. Všetko premiešame. Pridajte slnečnicový olej.
11. Na dobre rozohriatej panvici osmažte palacinky. Pred prvou palacinkou si panvicu vymastíme rastlinným olejom. Nalejte 1 naberačku cesta do stredu panvice a rovnomerne ho rozložte po celej ploche. Stiahla som vyprážanú palacinku z jednej strany, akonáhle sa okraje začnú odlepovať od panvice, okamžite ju otočíme na druhú stranu.
Na panvici s priemerom 25 centimetrov som urobila 15 palaciniek.
12. Teraz si pripravíme plnku do palaciniek.
10 varených vajec, tri na hrubom strúhadle.
250 g troch syrov na jemnom strúhadle.
13. Vložte strúhaný syr a vajcia do misy. Cez lis vytlačte 2 strúčiky cesnaku. Všetko naplníme majonézou a dobre premiešame. Plnka je hotová.
14. Dáme placku a pripravenou plnkou ju vymastíme po celej ploche. Nie je potrebné dávať veľa výplní. Placku s plnkou stočíme do tuby.
15. Takže plníme všetky palacinky.
16. Hotové palacinky s plnkou nakrájajte na porcie.
Predjedlo krásne vyložíme na tanier a podávame.
Predjedlo z farebných palaciniek sa ukázalo byť krásne, neobvyklé a chutné. je ideálny pre každý slávnostný stôl. Určite to uvarte.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com