Aby ma hladkí experti nezasypali skimmermi, hneď hovorím: toto je recept s výnimkami z pravidiel.
Zloženie: bravčové mäso (môžete kuracie mäso), stredná mrkva, cibuľa (z toho 2 na občerstvenie), rastlinný olej, paradajky (na občerstvenie), soľ, korenie, cesnak, dusené! ryža
Spôsob varenia:
Mäso nakrájame na malé kúsky, mrkvu na pásiky, cibuľu (3 ks) Čo sa týka prepečenia, cesnak nasekáme nožom nadrobno.
Rozohrejeme kotol, rozohrejeme olej, vhodíme mäso. Nie naraz, kus po kuse (aby sa neznížila teplota). Buďte opatrní, olej bude prskať. Smažte 2 minúty, miešajte a ďalšie 2 minúty. Všetko robíme na stredne vysokej teplote.
Pridajte cibuľu, smažte 2-3 minúty. Zapneme kanvicu, čoskoro budeme potrebovať vriacu vodu.
Premiešame, pridáme mrkvu, tiež na 2-3 minúty. Ryžu dôkladne prepláchnite, kým voda nevytečie číra.
Vhoďte cesnak, smažte len minútu a miešajte. Pridajte ryžu. Polievková lyžica so šmýkačkou, soľou a pravou. Ak je tam vážené, dobre. Pridávam obchod, ale iba túto značku. Nič menejcenné. Dal som aj trochu univerzálny. Všetko premiešajte, pridajte vriacu vodu. Nalejte tak, aby voda pokrývala všetko o 2 cm. vyššie. Znížte oheň na minimum, zatvorte veko a "zabudnite" na 15 minút.
Vezmeme jednu cibuľu, očistíme, nakrájame štvrtinu na krúžky. To isté s paradajkami. Osolíme, premiešame. Nie je potrebný žiadny olej! Dáme bokom.
Druhú cibuľu tiež nakrájame na štvrťkolieska, dáme na tanier s trochou miesenia rukou. Štipka soli, štipka cukru, pokvapkáme octom. Ja mám jablkový, ale môžete použiť aj obyčajný, po zriedení. Dáme bokom.
Uplynulo 15 minút, kontrolujeme náš pilaf. Miešajte od stien do stredu, vytvorte "sklíčko". Za stáleho miešania skúste ryžu trochu „potriasť“, aby nabrala vzduch. Skúšame ryžu na soľ a stupeň pripravenosti. Ak je to drsné, urobíme dieru do "sklíčka" a pridáme trochu, 100 gramov, vody. Ak je soli málo, pridajte priamo na "sklíčko". Zatvorte, nechajte ďalších 7-10 minút.
Čas uplynul. Kotlík neotvárame. Vypnite oheň, prikryte uterákom. Necháme 5 minút odležať.
Pred podávaním znova premiešajte, položte na tanier a posypte (voliteľne) našim občerstvením. Mmmm, dobrú chuť.