Pizza je na nerozoznanie od pečenej v rúre! Vynikajúce tenké cesto, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje a nie je horšie ako kvasnicové cesto)
Vo videu nižšie je 5 receptov na pizzu v panvici naraz. Ak zrazu ako môj priateľ práve nemáš rúru, nie je to dôvod, aby si sa vzdal svojho obľúbeného jedla))
Ako variť
Na plnku beriem to, čo je v chladničke. Dnes si urobím pizzu s paradajkami a dvoma druhmi syra. Do náplne môžete samozrejme pridať akúkoľvek klobásu, olivy, papriky, varené alebo vyprážané kuracie filé, slaninu, huby alebo baklažány (na pizzi ich vopred orestujem na panvici).
Všeobecne platí, že akékoľvek plnenie bude stačiť. A bude to vynikajúce! Pretože pri pizze je hlavné cesto. A našla som ideálne cesto na lahodnú pizzu. Navyše, s takýmto cestom sa pizza ukáže ako neuveriteľne chutná v rúre aj na panvici!
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ a trochu cukru.
Teraz tu - kyslá smotana, tvaroh, vajcia a sóda, hasené octom alebo citrónovou šťavou. Cesto vymiesim. Beriem mäkký tvaroh. Ak sú zrná tvarohu príliš veľké, je lepšie tvaroh rozdrviť cez sito alebo rozdrviť v mixéri.
Hotové cesto zhromažďujem do hrudky (môže sa vám mierne lepiť na ruky. Cesto ale nie je vhodné kladiť múkou. Ja si len navlhčím ruky rastlinným olejom - potom cesto nevyžaduje prebytočnú múku. Vložil som do vrecka a na 30 minút do chladničky.
Varíte za pol hodinu. Cesto rozdelíme na 4 časti. Vysvitnú 4 pizze (ja mám panvicu s priemerom 26 cm). Z tohto cesta môžete variť aj koláče s ľubovoľnou plnkou! Ukázalo sa, že tááák chutný. Alebo môžete cesto zamraziť. Po rozmrazení to nie je o nič horšie!
Cesto vyvaľkám, pridám múku.
Natriem ho na suchú predhriatú panvicu a koláč na jednej strane osmažím na strednom ohni (do mierneho "červenania").
Koláč otočím. A natrela som plnku. Ja som si urobila paradajkovú omáčku (robím si ju sama). Pridala som soľ a trochu suchého oregana (milujem jeho chuť v pizzi)!
Na vrch som dala dva druhy syra (tvrdý a mozzarella). Zakryjeme pokrievkou a na strednom ohni povaríme 4 - 5 minút.
A je to! Môžete krájať a ochutnávať. Podávajte samozrejme horúce!
Recept:
Pre skúšku:
• Tvaroh - 250 g
• Vajce - 1 ks.
• Múka ~ 200 g
• Kyslá smotana - 2 lyžice.
• Soľ - štipka
• Cukor - 1 lyžička.
• Sóda (uhasiť octom) - 0,5 lyžičky.
Na plnenie:
• Omáčka (paradajkové plátky vo vlastnej šťave + soľ + oregano)
• Tvrdý syr
• Mozzarella
Hovoril som o svojej technike a jedlách TU.