Navrhujem upiecť na čaj kolieska cesta z kvásku s jablkovo-škoricovou náplňou. Žemle vyjdú jemné, voňavé a jemné.
Zloženie:
Mlieko - 150 ml.
Maslo - 100 g
Kuracie vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 2 st.
Suché droždie - 1 lyžička
Cukor - 180 g
Varené kondenzované mlieko - 3 lyžice.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Škorica - ½ lyžičky
Jablká - 4 ks.
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravte výrobky podľa zoznamu.
Krok 2 - Prvým krokom je príprava cesta. Do teplého mlieka pridáme 4 lyžice múky a droždie, dôkladne premiešame, kým sa hrudky nerozpustia. Droždie je možné brať suché, rýchle pôsobiace alebo čerstvé. Posledné sa lepšie zdvíhajú, takže je pečenie vzdušnejšie.
Krok 3 - Misu prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť. Cesto by malo dobre narásť v objeme, pre rôzne kvasinky to môže trvať rôzne dlho - od 15 do 30 minút. Ak počas tohto časového obdobia cesto nezvyšlo, vymieste nové, ale s pridaním ďalších kvasníc.
Krok 4 - rozpustite maslo (80 g). Do cesta pridáme vajíčko, rozpustené maslo, cukor (100 g). Miešajte dohladka.
Krok 5 - S prídavkom múky vypracujte jemné cesto, ktoré sa mierne drží na rukách. Dáme do misy, zakryjeme obrúskom a odložíme na teplé miesto kysnúť na 1 hodinu. Vodu v hrnci zohrejem na 60 stupňov, zakryjem ju obráteným vekom a na ňu položím nádobu s cestom.
Krok 6 - Môže trvať trochu viac alebo menej času, kým kysne, cesto by malo zväčšiť objem o 2-3 krát.
Krok 7 - Ruky a dosku namažte rastlinným olejom, vypracujte cesto a pomocou valčeka ho rukami vyrovnajte do vrstvy hrubej 1 cm.
Krok 8 - Namažte rozpustené maslo, ktoré sa nedá príliš zahriať, len toľko, aby bolo mäkké.
Krok 9 - Ďalej vrstvu vymastíme prevareným kondenzovaným mliekom. Plech alebo pekáč zakryte pergamenom.
Krok 10 - Olúpte jablká a tri na hrubom strúhadle. Na cesto rovnomerne rozotrieme nastrúhanú jablkovú hmotu.
Krok 11 - posypeme cukrom a škoricou.
Krok 12 - Cesto stočte do rolády, po okrajoch ju zovrite. Obrobok sme rozrezali na 12 rovnakých častí.
Krok 13 - Položte rolky nakrájané na plech na pečenie.
Krok 14 - Pomastíme rozšľahaným žĺtkom, posypeme cukrom.
Krok 15 - Plech odošleme do rúry už predhriatej na ten čas asi na 30-35 minút, pečieme na 180 stupňov do zhnednutia. Nechajte sa viesť vašou rúrou.
Krok 16 - Naše hamburgery sú pripravené. Necháme ich trochu vychladnúť a podávame.
Doprajte si čaj!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)