Ak máte rovnako ako ja vo svojej rodine „vychytralých“ ľudí, ktorí nemajú radi plátky cibule a mrkvy v polievkach a iných jedlách, tento recept je pre vás)) Makrela s karfiolom a mrkvovým pyré.
Veľmi sa mi páči táto kombinácia chutí - slaná a korenisto-sladká. Keby si varil ryby v pergamene podľa môjho receptu už vieš, aká úspešná je táto kombinácia - karfiol a ryby. Ak ste to nevyskúšali - neváhajte - je to vynikajúce!
Všetko je veľmi jednoduché! Na troche oleja speníme nakrájanú cibuľu. Ako obvykle do cibule pridám trochu cukru. Po pár minútach posielam mrkvu na panvicu. Smažím na prudkom ohni 5-7 minút. Zeleninu necháme mierne vychladnúť.
V tomto čase očistím makrelu, oddelím filé od kostí a nakrájam na pohodlné kúsky. Osolím, nechám pár minút postáť. Potom vyvaľkám múku a na prudkom ohni opekám 1,5 - 2 minúty z každej strany. Tu nemusíte rybu privádzať do pohotovosti, stačí ju mierne osmažiť.
Vychladnutú zeleninu som vložil do mixéra. Pridám tam aj paradajkovú šťavu a korenie. Nutne lyžička horčice (ja mám pikantnú). Podľa chuti osolíme. Rozdrvte v mixéri až do pyré. Trvá mi to 40 sekúnd)) Stane sa toto:
Karfiol rozoberiem na súkvetia nakrájané na malé kúsky. Formu vymastím maslom, natriem kapustou, navrch - zeleninovým pyré a osmaženými kúskami rýb. Formu zakryjem alobalom a vložím na 25-30 minút do rúry. A môžete slúžiť!
Zloženie:
• Makrela - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajková šťava - 350 ml
• Karfiol ~ 250 g
• Horúca horčica - 1 lyžička.
• Bazalka suchá - 1 lyžička.
• Mletý koriander - 1 lyžička.
• Paprika - 2 lyžičky.
• Horúca červená paprika (voliteľné) - 1/3 lyžičky.
• Soľ
Ako pripravujem toto jedlo, pozri moje krátke video:
Nech sa páči, zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi! Je tu ešte veľa zaujímavých vecí)))