Rúra Pumpkin Chicken alebo Turecko je tradičné americké jedlo vďakyvzdania. Mäso sa pečie spolu so zeleninou, takže príloha aj samotné kura sú veľmi chutné. Aby bola obloha šťavnatejšia, kúpte si zrelú tekvicu, dužina by mala byť žiarivo oranžová. Môžete tiež pridať ďalšiu zeleninu: brokolicu, karfiol, papriku, zelený hrášok, cuketu.
Zloženie:
Kuracie mäso - 1 ks.
Tekvica - 400 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 3 bbs.
Rozmarín - 2 Wh
Med - 2 lyžičky
Rastlinný olej - 100 ml.
Korenie na kuracie mäso - 1 lyžička
Podľa chuti osolíme
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravte výrobky podľa zoznamu. Váha kurčaťa sa môže líšiť, mám 1,3 kg. Na pečenie je vhodný nielen celý korpus, ale aj jeho časti. Môžete si vziať obyčajnú cibuľu, ale s fialovou vyjde na slávnostný stôl oveľa krajšie a elegantnejšie.
Krok 2 - Najskôr pripravte marinádu: v miske zmiešajte rastlinný olej, med, soľ a korenie (vzal som štipku sušenej bazalky, papriky, rovnako ako rasce a trochu čierneho korenia). Je lepšie predhriať med, aby sa všetky zložky marinády navzájom stali dobrými priateľmi.
Krok 3 - Skontrolujte jatočné telo, či neobsahuje perie, ktoré odstránime, potom kurča opláchnite a osušte papierovou utierkou. Vysoko namažte marinádou, zvonka zo všetkých strán aj zvnútra. Nepoužívame celú marinádu, 1/3 necháme na zeleninu.
Krok 4 - Olúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte na strednom strúhadle. Korpus potrieme nasekaným cesnakom a posypeme čerstvým rozmarínom. Nechajte marinovať 1 hodinu.
Krok 5 - Keď už bolo kurča marinované, pokračujeme k príprave zeleniny. Olúpanú tekvicu a cibuľu nakrájame na veľké plátky.
Krok 6 - Plátky preložte do misy, zalejte marinádou a rukami premiešajte.
Krok 7 - Dajte kurací trup na spodok tepelne odolnej formy, po okrajoch poukladajte tekvicu a cibuľu. Kuracie stehná zviažeme niťami a krídlami pripevníme špáradlami k prsiam.
Krok 8 - Formu dotiahneme alobalom, aby kura nezačalo horieť skôr, ako by malo, ale aby bolo najskôr upečené dobre vo vnútri.
Krok 9 - Rúru predhrejte na 190 stupňov a mäso so zeleninou pečte v režime horného a spodného ohrevu, najskôr vo fólii 40 minút, potom ho vyberte a kuracie mäso upečte do zlatista. Po odstránení fólie je potrebné každých 10 - 15 minút zalievať kurací trup marinádou, ktorá sa počas pečenia spojila so šťavou. Morka sa podľa svojej veľkosti chová v rúre 2,5-4 hodiny, tekvica sa k nej pridá 2 hodiny po začiatku pečenia.
Naše kurča s tekvicou preložíme na servírovaciu misku a podávame.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro