Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na násadce. Takto varila moja prababka, potom varí moja babka, mama a teraz varím takto. Toto tradičné jedlo v našej rodine je vždy pripravené iba na Masopust. Varíme vždy veľa, pretože je veľmi chutné a to by stačilo každému. Sú malé, dá sa povedať, že na jedno sústo. Cesto na tieto záplaty je pripravené na vajciach. Ako som už povedal, varím naraz veľa. Ak chcete variť menej, vydelte všetky ingrediencie o 2.
***************************
Recept:
vajcia -10 ks.
mlieko -1l
zemiakový škrob -10 lyžíc. (150 g)
soľ -1 lyžička
cukor -2 lyžice
rastlinný olej -2 lyžice.
Na plnenie:
tvaroh -1kg
cukor -3-4 lyžice. (alebo podľa chuti)
vajcia -2ks.
maslo -200g
SPÔSOB VARENIA:
A tak sa pustíme do prípravy cesta.
Rozbite 10 vajec do misy, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor, 1 lyžička. soľ.
10 polievkových lyžičiek škrob, na váhu to mám 150 gramov.
Všetko vareškou premiešame, aby neboli hrudky a zalejeme 1 litrom mlieka. Znova premiešajte a nalejte 2 lyžice. zeleninový olej.
Cesto určite necháme 15 minút odstáť, potom sa palacinky nebudú lámať a dokonca ani prvá palacinka. Cesto sa ukáže ako tekuté, malo by to tak byť.
Vyprážam na 22 cm panvici.
Na prvú palacinku vymastím panvicu, potom pečiem bez vymastenia. Nalejte nejaké cesto a rozdeľte ho na panvicu.
Môžete smažiť z jednej strany, ja to otočím a opekám druhú stranu doslova 2 - 3 sekundy.
Palacinky sa ukážu ako tenké, ale zároveň sa nelámu a ľahko sa prevrátia, takže to pečiem rýchlejšie na 2 panviciach naraz.
Ukazuje sa, že taký stoh palaciniek sa ukáže.
Pripravíme si plnku.
Vezmeme 1 kg tvarohu, rozbijeme 2 vajcia a pridáme 2 lyžice. cukor, ak máte radi sladšie, pridajte viac cukru.
Hotovú plnku premiešame.
Placky nakrájam na 2 rovnaké časti, vezmem polovicu placky, dám asi pol lyžice tvarohu. Ohyby ohneme a zabalíme, vzniknú nám také záplaty.
Moja stará mama ich zvykla chrliť vo veľkej liatine, ja si beriem liaty plech, je ťažký a dobre udržuje teplo. Maslo 150 gramov alebo ho môžete podľa chuti roztopiť. Plech vymastíme maslom, dáme vrstvu letákov, potom vymastíme dobre rozpusteným maslom a dáme ďalšiu vrstvu.
Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Náplasti dusíme 1 hodinu pri 160 stupňoch.
Teraz ich vyberieme a podávame ich ss v teple tepla na stôl.
Ako chutné to dopadne, chcem povedať, že vôbec nie sú ako obyčajné palacinky s tvarohom. Vyskúšajte a uvidíte sami. Najmä preto, že Maslenica príde už čoskoro.
Mimochodom, chcem dodať, že moja starká si sama varila škrob, natierala surové zemiaky, vytlačila šťavu, počkala, kým sa škrob usadí, potom zemiakovú šťavu scedila, škrob umyla vo vode a vysušila.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
PRIHLÁSTE SA NA KANÁL YOUTUBE A SLEDUJTE NOVINKY: „Kalinina Natalia“
Recept Nalistnikov s tvarohom už vydané na mojom kanáli, veľa z nich pripravilo: