Keď som nedávno začal hovoriť o cibuľovej marmeláde, ako sa teraz dostanem cez nakladané citróny? Ich solenie teraz nie je až tak neskoro, na výsledok si stačí počkať celý mesiac, ale napríklad rýchlo ich moriť, je vec!
Nakladané citróny sú v prvom rade Stredomorie a severná Afrika, zdá sa mi. Nie je s nimi žiadny rozruch a neverte tým, ktorí tvrdia, že dovezené citróny nemožno nakladať, hovoria, že si musíte vziať citróny priamo zo stromu.
Verte mi, že vo zvyšku sveta dokonale nakladajú a nakladajú a robia všetko s dovezenými zakúpenými citrónmi.
Jediné ale: musia byť dôkladne umyté. Neviem, či je to v súčasnosti pre citrusové plody relevantné, ale skôr, aby nevybledli, bola pokožka pokrytá tenkou vrstvou parafínu alebo nejakej inej voskovitej látky. Pravdepodobne z toho vyplynulo, že citrusové plody so šupkou sa nedajú uvariť ...
Takže zariadime deň kúpania pre citróny: kúpeme sa v horúcej ode so štetcom, opláchneme ju na samom konci, opäť horúcou vodou. Niektorí z najodvážnejších a najhygienickejších ľudí, ktorých poznám, umývajú citróny mydlom. ALE neriskujem - pretože šupka citrusových plodov dokáže s ofinou (čo sa týka mňa) dokázať absorbovať mydlovú chuť a arómu.
Po olúpaní citrónov vezmeme:
- Priamo samotné citróny - šesť kusov;
- Pár hláv cesnaku;
- Pohár oleja, ideálne olivového oleja;
- 5-6 lyžíc (bez diapozitívov!) Hnedý cukor;
- Lyžica (káva alebo čaj, tu pre amatéra) kajenského korenia alebo čili papričky, trochu korenia, bobkový list (kto miluje);
- Hrubá soľ - od polievkovej lyžice bez šmýkačky a vyššej, tu podľa chuti.
Ako varíme:
Citróny nakrájajte na tenké plátky - nie hrubšie ako pol centimetra.
Cesnak očistíme, strúčiky nakrájame na lupienky.
Teraz dáme všetko po vrstvách do zaváracieho pohára - citróny posypeme cukrom, soľou a korením, posunieme okvetnými lístkami cesnaku.
Keď je nádoba plná, nalejte do nej citrónovú šťavu - tú, ktorá počas rezania vytekala, a zalejte ju olejom. Zatvoríme veko, pretrepeme a pošleme na deň alebo dva do chladničky.
Potom môžete ísť k stolu.
Dobrú chuť!