Myslím si. A navyše som si tým istý. A teraz to vyskúšajte, dokážte mi opak!
Ak niečo, tak sa nedostávam k škandálu, aj keď viem, že téma boršč je holivarská a z nejakého dôvodu pre mnohých strašne bolestivá. Preto dnes trochu štuchám... palicou do otvorených rán.
Pretože... Áno, pretože som za spravodlivosť! Boršč je takpovediac majetkom verejnosti. A nie je potrebné to pripisovať nijakej konkrétnej kuchyni, ako to robia niektorí alternatívne nadaní predstavitelia novinárskeho bratstva (a nielen toho novinárskeho).
Vaughn, nedávno CNN Travel, zaradil borščik na zoznam najlepších polievok na tretie miesto a uviedol, že boršč sa niekedy pripisuje ruskej kuchyni, ale to je pochybná skutočnosť. Prečo pochybné? Áno, pretože sa pripravuje na Ukrajine a tam tiež navrhujú jeho zaradenie do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva UNESCO.
CNN Travel zároveň dodala:
„Štipľavú príchuť získava z repného kvasu, kvasenej repnej šťavy, ďalšej regionálnej špeciality.
A to, že je tam zelený boršč, že je tam všeobecne biely boršč (v Poľsku sa varí), to, že je tam boršč bez cvikly, je ticho. Áno, a „ďalšia regionálna špecialita - repný kvas“, som na Ukrajine nikdy nevidel. Áno, v Mari El je rozšírená.
A mimochodom, boršč sa stále varil, ako sa hovorí, v Ríme a Grécku. A každá žena v domácnosti a každá kuchárka má svoj vlastný recept na boršč. Preto, súdiť "nesprávne", odkázať na akúkoľvek kuchyňu, okrem ukrajinskej, nie na podnikanie CNN Travel (najmä s ich viac ako povrchnými znalosťami).
A naozaj sa mi nepáči, keď začnú vnucovať „správny“ recept. Tu v mojom FB napísali - ukrajinský boršč by mal byť nevyhnutne na bravčovom a s repou a ruský - na hovädzom mäse a s paradajkovou pastou! A všetko ostatné podľa nich nie je správne.
Ľudia, ay! Všetko, čo vám chutí, je správne! Aj keď máte v boršči namiesto mäsa klobásu a namiesto cvikly jablká! Páči sa vám tento boršč - a veľa zdravia. Napríklad vôbec mám rád boršč bez mäsa.
V takom boršči berieme:
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 2 repy
- 1 plechovka konzervovaných bôbov
- 2 plechovky šprota v paradajkovej omáčke
- Cesnak
- Soľ, korenie podľa chuti
- Pol hlávky kapusty
Ako varíme: uvaríme zemiaky, orestujeme cibuľu a mrkvu.
Pridajte cviklu a ďalej smažte, a aby cvikla nestratila farbu, pridajte lyžicu octu.
Do vody so zemiakmi pridáme fazuľu a kapustu, a keď všetko zovrie - vyprážame a... teraz sa použije šprota.
Boršč varíme, kým nie je pripravená zelenina, tam nakrájame nadrobno cesnak, necháme ho uvariť a - dobrú chuť!
Môžete ich jesť teplé aj studené a namiesto šprotu z konzervy, vyprážaného na múke, treba ho však pridať na samý koniec.
A kto mi môže povedať, že to nie je boršč? Borsch, a je to! A pre mňa - najchutnejšie.