Lahodné toastové palacinky so šťavnatou mäsovou náplňou ocení každý. Tento recept na palacinky som dostala od babičky.
Takéto palacinky sú dobré nielen na týždeň palaciniek, dajú sa dať aj na sviatočný stôl. Môžu byť tiež pripravené na budúce použitie a zmrazené. Dobre znášajú zmrazenie.
Palacinky s mäsom podľa babičkinho receptu sa pripravujú ľahko a rýchlo. Ich zvláštnosťou a tajomstvom šťavnatosti je, že mäsová náplň je položená surová. Ale pri ďalšom vyprážaní má mäso čas na úplné uvarenie. Dôležité je iba dať na palacinku plnku v tenkej vrstve.
Tieto palacinky určite uvarte s mäsom podľa receptu vašej babičky. Uisťujem vás, že odteraz budete takto variť iba palacinky plnené mäsom!
Zloženie:
Palacinkové cesto
- mlieko - 600 ml
- vajcia - 2 ks.
- múka - 270 g
- cukor - 1/2 lyžičky l.
- soľ - 1/2 lyžičky l.
- zeleninový olej
Mäsová plnka
- bravčové mäso (akékoľvek iné mäso) - 300 g
- cibuľa - 2 ks.
- voda - 50 ml
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- podľa chuti osolíme
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme palacinky. Vajcia rozbite do misky, pridajte cukor a soľ. Všetko trochu prešľahajte.
2. K tomu pridáme asi 150 ml mlieka a znova premiešame.
3. Do zmesi pridáme múku a vymiešame dohladka.
4. Do výsledného cesta pridajte zvyšné mlieko a úplne ho premiešajte. Cesto určite nechajte stáť asi 15 minút
5. Pred pražením palaciniek pridajte do cesta 2 lyžice. l. slnečnicový olej a dobre premiešame.
6. Prvú palacinku osmažte na panvici na malom množstve slnečnicového oleja. Zvyšok palaciniek opečieme na suchej panvici na miernom ohni.
Naberačku cesta nalejte do predhriatej panvice a rozdeľte ju naklonením panvice v rôznych smeroch. Akonáhle je palacinka na jednej strane mierne opečená, otočte ju na druhú stranu. Palacinky nemusíte veľmi vyprážať.
7. Teraz si pripravíme mäsovú plnku. Pripravené mäso a cibuľu skrútte cez mlynček na mäso.
Mäsovú plnku osolíme, okoreníme a pridáme 50 ml vody, aby bolo mäso šťavnaté.
Všetko dobre premiešajte.
8. Začíname palacinky. Vezmeme jednu hotovú palacinku a prekrojíme ju na polovicu.
Na každú z polovíc dajte asi jednu lyžicu mletého mäsa a rovnomerne ho rozložte po placke.
9. Okraje každej polovice placky preložíme do stredu a potom ju preložíme na polovicu tak, aby vznikol trojuholník.
10. Nalejte trochu slnečnicového oleja do predhriatej panvice a vložte kúsok masla pre chuť.
Do panvice vložte už pripravené plnené palacinky.
Placky s mäsom na miernom ohni pod pokrievkou opekajte, asi 2 - 3 minúty z každej strany.
Skončil som asi u 24 empanád.
Hotové palacinky podávajte teplé.
Palacinky sú voňavé, vo vnútri šťavnaté a s lahodnou vyprážanou kôrkou. Určite ich uvarte, všetkých poteší.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com