Tvrdia, že sa blíži hospodárska kríza a všetci si budeme musieť znova utiahnuť opasky. Táto predstava sa mi vôbec nepáči, pretože rada jem chutne a každý rok si musím utiahnuť opasok aspoň o jednu dieru, ale musím si ho utiahnuť (nie sú peniaze, ale všetci sa ich držíme).
Je to pochopiteľné, vydržíme to aj tentoraz. Čo budeme jesť? No... Tu je môj zoznam potravín, ktoré stoja za osvojenie.
Strukoviny
Nezaslúžene zabudnutá mnohými komoditnými skupinami. A v ňom - fazuľa rôznych druhov, hrášok, zelená a červená šošovica. Červená je zvyčajne drahšia, preto sa pozeráme skôr smerom k zelenej.
Strukoviny sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín za nízku cenu (asi 50 rubľov na balenie). A môžete si z nich vyrobiť kopu z nich, a to ako sólo, tak aj v spoločnosti iných výrobkov.
Pamätajte - strukoviny sú nielen polievkou, ale aj širokou škálou predjedál, šalátov, príloh a dokonca aj rezňov „oblizujte si prsty“!
Obilniny
Prečo sa nepozeráme na obilniny? No nie všetci, samozrejme, existujú ľudia, ktorí ich aktívne používajú v jedálničku, ale mnohí okolo nich hrdo prechádzajú so zdvihnutým nosom. Perlový jačmeň nie je o nás, hovorí sa o nich v armáde. zjedol, proso - zjedz to sám, ovsené vločky - kaša na raňajky... Ryža tu so smútkom na polovicu pre pilaf a príloha pre veľa ľudí. No tiež ako výplň do šalátov.
A potom je tu bulgur, je tam aj špalda, sú tu aj kukuričné krúpy (a nielen drahá polenta). Mimochodom, pokiaľ ide o mňa, polenta sa od domácej veľmi nelíši, takže si môžete bezpečne pripraviť hominu z plebejskej kukuričnej krupice. A nezabudnite na pšenicu a jačmeň!
Mimochodom, publikácie o cereálnych jedlách som už urobil (na konci uvediem odkazy), myslím si, že musíme pokračovať v celej sérii - pretože sa varí veľmi, veľmi málo!
Miestna zelenina
Zemiaky sú podľa nich druhým chlebom. Ale okrem zemiakov existuje aj veľa chutnej a zdravej zeleniny. Navyše lacné. Cvikla, mrkva, kapusta nie sú len ingrediencie do boršču! Dobre. Kapusta sa stále dusí, niekedy sa používa na plnenú kapustu a šaláty sa pripravujú z cvikly a mrkvy.
Medzitým sa všetky dobre hodia ako na rezne, tak na kastróly. Mimochodom, vyskúšali ste mrkvu v krémovej omáčke? Neskôr urobím recept (mimochodom, z nejakého dôvodu som si o tomto jedle prečítal u Margaret Mitlechellovej!).
Videli ste repku v akcii? Cena je teraz od 40 do 60 rubľov. Prečo to mnohí ignorujú? Všeobecne stojí za pozornosť aj zelenina.
Verte mi, že z týchto troch skupín môžete pripraviť veľa chutných, zdravých, uspokojujúcich a nie veľmi drahých!
Sľubované odkazy na jedlá z obilnín:
- Jačmeň popcorn
- Zrazy od jaka
- Vyprážaný jačmeň