Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na kotlety na kuracie srdce. Tieto kotlety majú jednu veľkú nevýhodu, keď ich nemôžete prestať jesť. Recept našla moja mama v kulinárskom časopise „I Love to Cook“ a zakorenil sa nielen v maminej kuchyni, ale aj vo mne. Podľa chuti je úplne nemožné určiť, že ide o kuracie srdcia. Naozaj vôbec nechutia ako kuracie srdiečka, môj brat je prieberčivý a stále si myslí, že ide o bravčové kotlety.
***************************
Recept:
Kuracie srdiečka -1kg
Soľ -1 ČL (neúplné)
Čierne korenie - podľa chuti
Cesnak -3 zub
Vajcia -3ks
Múka - na vykosťovanie
Rastlinný olej - na vyprážanie
SPÔSOB VARENIA
A tak vezmeme kuracie srdce, odrežeme všetko, čo je nadbytočné, a urobíme rez, ale nerezajte ho až do konca, ale rozložte ho, mali by ste dostať taký koláč.
Mimochodom, toto sa deje rýchlo, mám 1 kg kuracích sŕdc.
Teraz sme porazili každé srdce z oboch strán, mali by ste dostať také koláče.
Teraz pridajte do prázdnych miest niečo viac ako pol lyžičky. soľ, čierne korenie, vytlačiť pár strúčikov cesnaku a prejsť lisom na cesnak.
SerMix všetko.
Teraz vyvaľkáme múku.
Rozbijeme 3 vajcia, trochu ich osolíme a šľaháme metličkou alebo vidličkou.
Nalejte do panvice rastlinný olej, vezmite slepý pokus, rozvaľkajte ho v múke, vložte do vajíčka a do panvice. Dáme ich bližšie k sebe, vyprážame z oboch strán na strednom ohni, vždy pod pokrievkou, aby mali srdiečka čas vyprážať. Trvá mi to asi 3 minúty z každej strany, alebo sa nechám viesť pripravenosťou.
Odstránime na papierovej utierke. Ďalšiu porciu orestujeme.
Ukázalo sa to veľa, ale ubezpečujem vás, že sa rozchádzajú ešte rýchlejšie. Môžete ich podávať s obľúbenou omáčkou ako predjedlo. Alebo ho môžete podávať ako hlavné jedlo k akejkoľvek prílohe.
Jemné, šťavnaté, lahodné teplé i studené.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnejší postup výroby rezňov si môžete pozrieť aj v mojom krátkom videu nižšie: