Vynikajúci šalát CRYSTAL s úžasne originálnou dekoráciou, ktorý ohromí a poteší všetkých vašich hostí. Tento šalát na stole okamžite upúta pozornosť.
Šalát CRYSTAL sa stane skutočnou ozdobou každého sviatočného stola.
Výrobky pre šalát sú jednoduché a cenovo dostupné a príprava nie je zložitá. V tomto šaláte nájdete lahodnú kombináciu jemného morčacieho filé so syrom a vyprážanými hubami. A navrch sú „šošovky“ voňavého mäsového želé, ktoré šalátu dodajú sviežosť. Mimochodom, morka sa dá ľahko nahradiť kuracím filé.
Takýto neobvykle zdobený šalát bude vždy vhodný, ale nie je ťažké ho pripraviť, aj keď na dizajne musíte stále tvrdo pracovať. Ale stojí to za to!
Určite si pripravte šalát CRYSTAL, prekvapte svoju rodinu a priateľov!
Zloženie:
- morčacie filé (kuracie filé) - 200 g
- šampiňóny - 200 g
- varené vajcia - 3 ks.
- syr - 100 g
- varená mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- majonéza - 100-150 g
- petržlen
Na vývar
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- bobkový list - 1 ks.
- čierne korenie - 2 ks.
- nové korenie - 2 ks.
- podľa chuti osolíme
Želé
- vývar - 500 ml
- želatína - 15 g
Krok za krokom recept
1. Najskôr si uvaríme mäso.
Nalejte asi 1 liter vody do hrnca. Vložte 200 g morčacieho filé, môže byť nahradené kuracím filé. Dali sme sem aj jednu celú cibuľu a očistenú mrkvu. Pridajte 1 bobkový list a 2 čierne a nové hrášok.
Všetko sme zapálili.
2. Hneď ako voda zovrie, znížte teplotu na minimum a odstráňte penu.
Podľa chuti osolíme a premiešame. Po vriacej vode filé povaríme asi 20 - 25 minút.
3. Po 25 minútach vyberieme zeleninu z panvice a hotové mäso necháme vychladnúť vo vývare.
4. Vychladnuté mäso vyberte z panvice.
Na sito dajte papierovú utierku alebo gázu a prefiltrujte vývar. Potrebujeme 0,5 litra vývaru.
5. Varenie želé.
Nalejte 15 g želatíny do misy a zalejte asi 150 ml precedeného vývaru. Všetko premiešame a želatínu necháme napučať.
6. Želatína je už napučaná, rozpustite ju v mikrovlnnej rúre. Nalejte rozpustenú želatínu do zvyšných 350 ml bujónu. Všetko premiešame.
7. Nalejte zmes do plochej nádoby. Kvapalná vrstva by mala byť 7 až 10 mm. Želé vložíme do chladničky zmraziť.
8. Pripravíme si zvyšok surovín.
Jednu cibuľu nakrájajte na štvrtiny na kolieska.
200 g šampiňónov nakrájaných na plátky
9. Na rozpálenú panvicu dáme nasekané huby. Varíme ich na prudkom ohni za občasného miešania, kým sa neodparí všetka tekutina. Hneď ako sa všetka tekutina z húb odparí, nalejte trochu rastlinného oleja. Vložte sem nakrájanú cibuľu. Cibuľu osmažte na šampiňónoch, kým nie je cibuľa zlatistá. Na konci šampiňóny a korenie osolíme čiernym korením. Všetko premiešajte a odstavte z ohňa.
10. Na šalát potrebujete 3 varené vajcia. Pred ich trením z nich vyrežte kvety. Ostrým malým nožom urobte okolo kruhu vajíčka cik-cak rezy. Odstránime odrezaný vrchol a otočíme ho, ukáže sa kvetina. Takže sme vystrihli tri kvety. Asi štvrtinu žĺtka necháme tiež na ozdobenie stredov kvetov.
11. Zvyšné tri vajcia na hrubom strúhadle.
12. Z taniera s uvarenou mrkvou vykrojte pomocou rezania tri kvety. Všetky zvyšné mrkvy sú tiež tri na jemnom strúhadle.
13. Tri 100 g syra na jemnom strúhadle.
Varené mäso najskôr nakrájajte na plátky a potom plátky nakrájajte na malé kocky.
14. Zložíme šalát.
Misu prikryte potravinovou fóliou.
Do prvej vrstvy dáme nastrúhaný syr. Necháme asi 20 g syra, budeme ho potrebovať o niečo neskôr.
Nanesieme sieťku z majonézy.
15. Rozložíme vrstvu nastrúhaných vajec. Vajcia vyrovnáme a lyžičkou ich trochu podusíme. Nanesieme sieťku z majonézy. Na šalát budete potrebovať asi 100 g majonézy. Ja používam domácu majonézu.
16. S ďalšou vrstvou vyložte vyprážané šampiňóny s cibuľou a zarovnajte ich. Vyrábame pletivo z majonézy.
17. Položte vrstvu varenej mrkvy. Mrkvu trochu osolíme. Znovu naneste majonézu.
18. Do poslednej vrstvy dáme nasekané varené filé. Všetko podbíjame lyžičkou.
Šalát prikryjeme alobalom a dáme vylúhovať aspoň na 10-15 minút do chladničky.
19. Rozložíme film a šalát premeníme na jedlo, na ktoré ho naservírujeme na stôl.
Šalát na spodok vymastíme majonézou. A posypeme strúhaným syrom, ktorý bol predtým ponechaný. To zaisťuje, že celý šalát je hladší a rovnakej farby.
20. Želé je už zamrznuté. Nakrájame ho na obdĺžniky a malé štvorčeky.
21. Na šalát poukladáme želé kocky. Najskôr som rozložil obdĺžniky a bližšie k vrcholu malé kocky. Šalát úplne položíme so želé.
22. Vrch šalátu ozdobíme vajíčkovými kvetmi. Do stredu každého kvetu nalejte strúhaný žĺtok.
23. Medzi kvety vložte listy petržlenu. Šalát tiež ozdobíme mrkvovými kvetmi. Z mrkvy urobíme aj stred mrkvových kvetov.
Šalát je hotový, môžete ho podávať na stole.
Krištáľový šalát sa ukázal ako krásny a neobvyklý, okamžite priťahuje pozornosť. Okrem toho je veľmi chutný a uspokojivý. Tento šalát bude skvelou dekoráciou pre akýkoľvek sviatočný stôl.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com