O sebe môžem úprimne povedať, že som „mliečko“, dokážem si odoprieť veľa, no mlieko a mliečne výrobky nie. Navyše mi je ľahostajný prírodný tvaroh a všetky druhy kastrólov s ním sú moje. Kým boli deti malé, robila som ich na raňajky a teraz ich deti s radosťou jedia ako dezert. Ja sám si môžem dať na obed a večeru rajnicu Rote Grütze a zapiť ju mliekom. Ale pri tom všetkom hľadám nové recepty, pretože z rovnakých surovín, no v inom pomere, sa získavajú rôzne chute. Tento lahodný tvarohovo-krupicový kastról s čerstvými jablkami sa doslova rozplýva v ústach. Najlepšie chutí, keď je ešte trochu teplá.
Ingrediencie: jablká, citrónová šťava, vajcia (veľ. M), cukor, nízkotučný tvaroh, soľ, hladká pšeničná múka, prášok do pečiva, plesňové maslo, všetko som robila v dvojnásobnej veľkosti
Spôsob varenia:
Krok 1 500 gramov jabĺk 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy Jablká umyte, ošúpte a odstráňte jadrovníky. Jablká nakrájame na tenké plátky. Plátky pokvapkáme citrónovou šťavou a rýchlo premiešame. Predhrejte rúru na 180 stupňov (160 stupňov pre teplovzdušnú rúru).
Krok 2 3 vajcia 125 g cukru 500 g nízkotučného tvarohu 1 štipka soli 50 g hladkej pšeničnej krupice 2 lyžičky sódy bikarbóny Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme tvaroh a soľ a premiešame. Krupicu zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k tvarohovej zmesi. Plátky jablka preložíme na polovicu. Formu na pečenie (asi 24x18 cm) vymastíme a naplníme tvarohovo-jablkovou zmesou.
Krok 3 Vyhladzujte zmes a navrch pridajte zvyšné plátky jabĺk podľa potreby. Pečieme v predhriatej rúre asi 50 minút. Ak kastról príliš stmavne, jednoducho naň položte alobal alebo papier na pečenie a pokračujte v pečení. Trvalo mi to 40 minút.
Rezept von Anna-Lena Zwar