Pre nás nová, ale pre severoeurópsky región klasická, predjedlo Vojvodkyňa HERRING v nórskom kožuchu. Tam je rovnako populárna ako náš sleď pod kožuchom. Ale v nórskom „kožuchu“ nie sú zemiaky, vajcia ani repa. Je ľahší, sviežejší a elegantnejší.
Chuť mierne nasoleného sleďa v tomto predjedle je dokonale vyvážená jablkovým kyslým obsahom a mandle dodávajú jemnú muškátovú príchuť.
Príprava predjedla slede nie je vôbec náročná. A na stole vyzerá taká vojvodkyňa Herring nádherne.
Určite si diverzifikujte jedálniček takýmto mimoriadnym občerstvením. Myslím, že sa vám bude páčiť aj vy!
Zloženie:
- slane slede - 1ks. (400 g)
- jablká - 200 g
- mandľové orechy - 120 g
- hustý jogurt bez prísad - 2 lyžice. l.
- majonéza - 2 lyžice. l.
- mletá feferónka - 1/3 lyžičky l.
Krok za krokom recept
1. Najskôr nakrájajte hotové filé z jedného sleďa olúpaného z kože a kostí na časti. Je vhodné používať slane slede.
Vložte nakrájané filé na podlhovastú misu, ktorá napodobňuje tvar sleďa.
2. Jedno veľké sladkokyslé jablko nakrájajte na štvrtiny a vyrežte jadro. Jablká olúpte.
Tri pripravené jablko na hrubom strúhadle.
3. Na občerstvenie budete potrebovať asi 120 g mandlí. 80 g nôž pomelieme na menšie kúsky a 40 g orechov si necháme na ozdobu.
4. Vložte nastrúhané jablko do misy a pridajte nasekané mandle. Všetko premiešame.
5. Pripravenú hmotu dajte na sleďa v hustej vrstve. Najvýhodnejšie je to robiť ručne.
6. Príprava obväzu.
Vezmeme 2 lyžice. l. hustý nesladený jogurt a pridajte 2 lyžice. majonéza. Tiež nalejte sp lyžičky. mletá červená paprika. Všetko premiešame.
7. Sleďa premažte pripraveným obväzom zo všetkých strán pod kožuch.
Zhora, napodobňujúci plášť nórskeho kráľa, rozložte mandle, ktoré boli ponechané vopred na ozdobu. Rybu dáme na pár hodín vylúhovať do chladničky a môžeme podávať.
Vojvodcov predjedlo Slede v nórskom kožuchu sa ukázalo ako veľmi chutné, aj keď sa pripravuje pomerne rýchlo a nie celkom zvyčajne. Na stole vyzerá krásne a slávnostne. Určite si taký sleď uvarte, myslím, že vám bude chutiť tiež.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com