Včera som v rádiu počul, že 16. február je medzinárodným dňom palaciniek. Úprimne povedané, počujem o tom prvýkrát.
Samotná správa pre mňa ale nebola veľmi zaujímavá. Je dôležité, aby mi povedala, čo mám variť na večeru))
Po dvoch týždňoch odpočinku v luxusnom sanatóriu sa jednoducho nemôžem vrátiť do reality. Stratil som návyk na varenie. Už som si zvykol hotový. A nijakým spôsobom po príchode nebudeme chodiť do obchodu s potravinami. V chladničke takmer nič nie je.
Ale našiel som jedlo na palacinky)) V mrazničke bolo len trochu mlieka. Už som povedal, že ak zostane mlieko, zmrazím ho. Po rozmrazení je to úplne to isté. Zmrazenie vám umožní udržať si ho dlho (ak zrazu potrebujete na chvíľu odísť alebo ak ste zrazu veľa kúpili a nepoužívali ste). Určite to teda nekysne a ani po mesiaci či dvoch sa to nezhorší.
Všeobecne som vybral mlieko z mrazničky a rozmrazil ho. Aby to bolo rýchlejšie, fľašu som len ponoril do teplej vody.
Prejdem k palacinkám a tajomstvu ich prípravy, o ktorých vám chcem povedať.
Nemám rada, keď sú palacinky „gumené“ (myslím si, že nielen ja). Ale niekedy sa to stalo.
A nedávno som v nejakom časopise starej mamy čítal, že je potrebné osobitne šľahať vaječné žĺtky a bielka. A potom sa cesto na palacinky ukáže ako jemné a palacinky budú viac nadýchané a nadýchané. Ale súčasne budú palacinky tenké, ako sa nám páči))
Všeobecne som skontroloval.
Oddelila som žĺtka od bielkov. Žĺtky som zomlela s cukrom, pridala som k nim všetky prísady.
A už na samom konci lopatkou opatrne vmiešala do cesta bielkoviny ušľahané so štipkou soli.
Vo všeobecnosti potešenie! Robila som skvelé palacinky! Najjemnejšie! Dlho také nefungovali! Na tom istom mieste, v mrazničke, som si dal trochu tvarohu. Podarilo sa nám vyrobiť aj niekoľko kusov s náplňou.
Skúste oddeliť žĺtka od bielkov a pripravte si palacinkové cesto ako som písala vyššie. Výsledok je naozaj úžasný!