Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅ 👌Niektorí ľudia nazývajú kalamáre „ani ryby, ani mäso“.
Squid je v skutočnosti bohatý na bielkoviny, výživný a cenovo dostupný druh morských plodov. Pripravujú vynikajúce šaláty a hlavné jedlá, ale osobitnú zmienku si zaslúžia predjedlá.
Dnes vám chcem ponúknuť jednu z možností predjedla v orientálnom štýle z týchto morských plodov - so sójovou omáčkou, aromatickým korením a šťavnatou zeleninou.
Len nedávno som vyskúšal takéto predjedlo na „novoročných stretnutiach“ a teraz môžeme povedať, že sa stalo jedným z mojich najobľúbenejších.
Som si istý, že ak rovnako ako ja milujete tento druh morských plodov, potom vám určite bude chutiť toto predjedlo!
📕Prísady na varenie:
Čerstvé mrazené kalamáre - 500 g
Cibuľa - 2 ks. (malý)
Mrkva - 1 ks. (priemer)
Sójová omáčka - 50 ml
Citrón - 1 ks.
Mletá čierna a červená feferónka - každá po 1 štipke
Muškátový oriešok - štipka
Štipka koriandrových bôbov.
👨🏻🍳 Začnime s varením... ⤵️⤵️⤵️
Najskôr olúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké polkrúžky. Potom ho dajte do misy a zalejte šťavou vytlačenou z polovice citróna, premiešajte a zatiaľ odstavte. Cibuľu necháme marinovať, kým si pripravíme ostatné ingrediencie predjedla.
Prebieha prechod na chobotnicu... Ak ich máte zmrazené, samozrejme ich najskôr rozmrazte! A v tomto čase nalejte vodu do hrnca, trochu osolte a priveďte do varu. Rozmrazenú kalamár vložte do vriacej vody a po uvarení ju povarte 1 minútu. Potom ho hodíme späť do cedidla a zalejeme studenou vodou. Chobotnicu očistíme od priehľadnej fólie zvonka, potom ju vyklopíme a očistíme vnútorný povrch. Samotné jatočné telá nakrájame na krúžky a plášť („uši“) - na prúžky.
Olúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu na kórejské šaláty. Ak nie je také strúhadlo, stačí nakrájať na tenké prúžky.
Na zálievku zmiešajte sójovú omáčku, čierne a červené korenie, muškátový oriešok, koriander a šťavu vytlačenú z druhej polovice citrónu. Miešajte a teraz musíme túto zmes zohriať, ale nevaríme ju !!!
A to nie je všetko, prečítajte si až na koniec ↓ 1.8
Teraz prenesieme všetky pripravené zložky občerstvenia do hlbokej nádoby a naplníme ju obväzom. Zakryjeme pokrievkou a dáme na niekoľko hodín, alebo na noc do chladničky.
Olihne sú mäkké a zelenina šťavnatá. Pikantné a veľmi aromatické! Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Oksana!