Mäsový predjedlo "Muži majú radosť!" sú to jemné kúsky vareného mäsa s lahodnou orechovo-kyslou smotanovou omáčkou a pikantným cesnakovým nádychom. Je to veľmi chutné a uspokojujúce. Toto predjedlo vyzerá skvelo na slávnostnom stole. Ale vhodný aj na každý deň.
Stojí za to pripraviť si taký predjedlo na mäso raz a budete ho neustále variť. Na jeho prípravu môžete použiť nielen bravčové, ale aj kuracie, hovädzie, teľacie mäso.
Snack "Muži to milujú!" nie je vôbec ťažké pripraviť sa. A to znamená, že s jeho prípravou sa vyrovná aj začínajúci kuchársky špecialista.
Nezabudnite rozmaznávať svojich mužov aj seba týmto neobvyklým predjedlom na mäso.
Zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 2 ks.
- podľa chuti osolíme
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať - na ozdobu
- brusnice - na ozdobu
OMÁČKA:
- orech - 120 g
- kyslá smotana 20% - 500 ml
- cesnak - 2-3 strúčiky
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- Dijonská horčica (francúzska, granulovaná) - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 lyžička l.
- soľ - 1 lyžička l.
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme mäso na občerstvenie. 1 kg mäsa nakrájajte na vláknach na plátky s hrúbkou od 7 do 10 mm.
Ak sú kúsky mäsa veľké, rozrežte ich na polovicu.
2. Každý kúsok mäsa porazíme kladivom z oboch strán.
Papriku a pripravené mäso dobre posolíme. Rukami natrieme korenie na mäso.
Použil som bravčové karé, ale môžete použiť aj hovädzie alebo kuracie.
3. Dve cibule nakrájame na pol krúžky.
Dve mrkvy nakrájame na kolieska.
4. Vložte všetku nakrájanú cibuľu na dno panvice.
Vložte na ňu kúsky mäsa.
Na mäso dáme nakrájanú mrkvu.
5. Všetko zalejeme vriacou vodou, kým voda nezakryje všetok obsah.
Vložte hrniec do ohňa a duste mäso po uvarení na minimálnom ohni asi 40 - 50 minút.
Uvarené mäso necháme vychladnúť.
6. Varenie orechov na omáčku.
Na panvicu nalejte 120 g vlašských orechov a za občasného miešania ich na miernom ohni trochu osmažte.
Už opečené a vychladnuté orechy čo najviac očistíme od šupky.
Orechy nasekajte nožom na menšie kúsky.
7. Varenie mäsovej omáčky.
Vezmeme 0,5 litra kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 20% a pridáme k nej 1 ČL. cukor, 1 lyžička. soľ a 1 polievková lyžica. horčičné semiačka, je možné ho nahradiť obyčajnou horčicou.
Tu vytlačte 2-3 strúčiky cesnaku. Všetko trochu premiešame.
Nalejte pripravené orechy do omáčky.
8. Pridajte k tomu 1 polievkovú lyžičku. ocot, ja používam jablkový mušt, ale dá sa aj 9%.
Všetko premiešame.
9. Vychladnuté mäso vyberieme na tanier, aby sme vývar scedili.
10. Na veľkú plochú misu dajte 3-4 lyžice. omáčkou a rozdelíme ju na tanier.
Na jednu omáčku dáme na vrch omáčky pripravené mäso. Zvrchu mäso vymastíme omáčkou.
11. Natrieme 2. vrstvu mäsa. Na všetko mäso opäť namažte zvyšnú omáčku.
12. Predjedlo ozdobíme uvarenými mrkvovými plátkami, petržlenovými listami a brusnicami.
Mäsový predkrm vložíme do chladničky a necháme 3-4 hodiny lúhovať.
Mäsový predjedlo sa ukázalo ako veľmi chutné a uspokojivé. K jemnému mäsu sa hodí kyslá smotanová omáčka s príjemnou kyslosťou octu a orechov a ľahká aróma cesnaku dodáva predjedlu veľmi chutnú chuť.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kuchárskeho kanálu gotovim-doma.net