Air sušienka, čokoládový krémový syr a čerešňový kompót - úžasná a veľmi chutná kombinácia😊. Z týchto surovín sa získa jeden koláč s priemerom 16 cm (3 koláče) alebo 3 koláče s priemerom 16 cm. 14 cm, alebo 5 bento koláčikov s priemerom 10 cm (po dva koláče).
Ingrediencie: Na sušienky: maslo izbovej teploty, cukor, vajcia, múka, kakao, sóda, prášok do pečiva, kefír izbovej teploty teplota, Na čerešňový kompót:, vykôstkované čerešne, kukuričný škrob, cukor, Na plnenie smotany:, tvaroh, smotana 33-35%, cukor. prášok, horká čokoláda 50-55%, Na vyhladenie krému: maslo 82,5%, cukor. prášok, tvaroh, studené mlieko na impregnáciu
Spôsob varenia:
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 160 C. Plech prikryjeme pergamenom. Maslo a cukor miešame 2 minúty. mixér do hladka. Pridávajte vajcia jedno po druhom, vždy dobre premiešajte. Po vložení posledného vajíčka šľaháme hmotu 3 minúty pri maximálnej rýchlosti.
Preosejeme a zmiešame s šľahačkou s múkou, kakaom, sódou a práškom do pečiva. Výslednú zmes nalejte do masy vaječného oleja. Premiešame. Pridáme kefír. Cesto vymiešame najskôr mixérom pri vysokej rýchlosti a potom stierkou.
Na plech vylejeme homogénne cesto, zarovnáme, pečieme 25-30 minút. Hotovú sušienku, preplnenú, prikryjeme a pošleme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Na kompót zmiešame v hrnci čerešne a cukor. Pridajte zmiešaný škrob a vodu. Premiešame. Priveďte do varu na strednom ohni, varte 2 minúty do zhustnutia. Preložíme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.
Na krém na plnku zmiešame syr, smotanu a práškový cukor. Šľaháme mixérom do zhustnutia. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre na 15 sekúnd. Vychladené na izbovú teplotu pridáme lyžicu do šľahačky. Na konci premiešame vareškou. Preneste do cukrárskeho vrecka a nechajte ho v chladničke, kým sa nezloží.
Odstráňte pergamen zo sušienky. Vystrihnite kruhy požadovaného priemeru.
Prvý koláč natrieme na substrát, namočíme do mlieka, nanesieme rovnomernú vrstvu tvarohového krému. Vyrovnávame. Po okraji zasadíme stranu od nej. Do stredu dáme kompót, opäť zalejeme smotanou.
Rozložíme druhú sušienku, namočíme. Krémom urobíme prievan, tortu zabalíme do lepiacej fólie a odošleme do chladničky.
Na vyhladenie krému vyšľahajte maslo s práškom pri vysokej rýchlosti, kým nebude nadýchané a svetlé. Pridáme syr. Miešajte, miešajte vareškou. Zarovnajte a ozdobte tortu.