Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné.👍!
✅ 👌 Mäso - čo z neho môžete pripraviť? Absolútne akékoľvek jedlo! Hlavná vec je správne ho pripraviť, aby sa ukázalo byť mäkké.
A dnes vás chcem pozvať na varenie mäsa podľa receptu, ktorý som sa naučil pred niekoľkými rokmi, odvtedy je to môj obľúbený recept na varenie mäsa.
Takéto mäso často varím na sviatočný stôl a hostia si vždy jednoducho vyžiadajú recept! Vyskúšajte a uvarte mäso podľa tohto receptu, som si istý, že vás výsledok poteší!
Ingrediencie na varenie duseného mäsa:
Hovädzie rebrá (bravčové, jahňacie) - 1,5-2 kg
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 5-6 klinčekov
Suché červené víno - 150 ml (voliteľné)
Voda - 300 ml
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Paradajky vo vlastnej šťave - 400 g
Soľ - 1,5 lyžičky
Bobkový list - 2 ks.
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Sladká mletá paprika - podľa chuti
Sušené provensálske bylinky podľa chuti
Múka - na valcovanie mäsa
Rastlinný olej - na vyprážanie mäsa a zeleniny.
Pustíme sa do varenia ...
Najskôr si pripravíme mäso - umyjeme ho, osušíme papierovými utierkami a vyvaľkáme v múke. Tentokrát mám k dispozícii teľacie rebierka, ale môžete si vziať bravčové alebo jahňacie - kto má čo rád. A nie je potrebné brať presne rebrá, urobí sa akékoľvek mäso.
Potom nalejte do panvice trochu rastlinného oleja (toľko, aby ste zakryli dno), zohrejte ho a vyložte obaľované rebrá. Smažte na prudkom ohni zo všetkých strán, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka.
Medzitým je mäso vyprážané, čisté a mrkvu a cibuľu nakrájané na kocky.
Keď je všetko mäso pokryté krásnou zlatohnedou kôrkou, vyberte ho z panvice, podľa potreby do panvice prilievajte trochu oleja a orestujte zeleninu. Najskôr cibuľu, asi po 2 minútach dajte mrkvu. Potom pridáme paradajkovú pastu a dusíme ďalšie 3 - 4 minúty.
Teraz zalejeme vínom a vodou. Tentokrát som vylúčil víno (pretože sa nepripravujem na sviatočný stôl), tak som dolial iba 450 ml vody. Ale určite môžem povedať, že s vínom je to oveľa chutnejšie. Do panvice tiež pridáme paradajky vo vlastnej šťave. Mala som ich už nakrájané. Poznámka: ak sú paradajky zbavené šupky, pred pridaním ich odstráňte. Nie je však potrebné paradajky nasekať, pri dusení sa zmenia na kašu.
Osolíme, pridáme mleté korenie, bobkový list, cesnak prelisovaný lisom. Omáčku premiešame, privedieme k varu a dusíme 2 - 3 minúty.
Opečené mäso preložíme do pekáča a zalejeme omáčkou. Alebo ... Ak máte panvicu s odnímateľnou rukoväťou (alebo pekáč), rebrá môžete namáčať priamo do omáčky a piecť priamo v panvici.
Prikryjeme alobalom alebo vrchnákom a pošleme piecť do rúry.
To nie je všetko, prečítajte si až na koniec ↓↓↓👇👇👇
A mäso sa bude piecť alebo dusiť v rúre predhriatej na 180 stupňov - 2,5-3 hodiny.
Rebrá sa ukazujú ako neporovnateľné: mäkké, topiace sa v ústach, doslova sa rozpadajú na vlákna. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Oksana!