Dobrý deň, volám sa Oksana! Zdravím všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že moje recepty budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
✅ 👌Ešte premýšľate, čo uvariť na sviatočný novoročný stôl a prekvapiť hostí?
Potom dnes navrhujem recept neobvyklé a veľmi chutné občerstvenie, za ktoré nemusíte kupovať drahé výrobky. Keby to tak bolo dostupné obyčajná repa.
Vyzerá nádherne na sviatočnom stole, aj keď ho často varím na bežnú večeru, pretože sa ukáže ako veľmi chutný.
📕 Na výrobu cviklovej rolky so syrom budete potrebovať:
Pre „skúšku“:
Cvikla - 1 veľká alebo 2 malé (s hmotnosťou približne 250 g)
Kuracie vajcia - 3 ks.
Cukor - 1 lyžička l.
Soľ - 1 lyžička l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Škrob - 2 lyžice. l.
Múka - 2 lyžice. l.
Na plnenie:
Tvrdý syr - 200 g
Tvaroh (krémový) syr - 180-200 g
Cesnak - 2-3 klinčeky
Čierne korenie - podľa chuti
👨🏻🍳Teraz začneme variť... ⤵️⤵️⤵️
Začneme s cviklovým cestom. Pripravuje sa pomerne rýchlo a ľahko. Cviklu ošúpeme a potrieme na jemnom strúhadle. Ak si nechcete zašpiniť ruky, môžete ich pomlieť mixérom alebo mlynčekom na mäso. Hlavné je, aby bol menší.
Potom si kuracie vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky ihneď pošleme do misky s cviklou a bielkoviny nalejeme do samostatnej nádoby a zatiaľ odložíme.
Po žĺtkoch pridáme do misy múku, škrob, soľ, cukor a zalejeme maslom. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou.
Späť k bielkovinám. Beat ich mixérom do nadýchanej, stabilnej peny.
Vyšľahaný sneh z bielkov preložíme do repnej masy.
A všetko opatrne premiešajte, snažte sa zachovať vzdušnú konzistenciu.
Plech (ja som mala 30 x 40 cm) prikryjeme pergamenom na pečenie, rovnomerne naň rozložíme cesto z červenej repy. Je dôležité, aby bol papier vysokej kvality, inak bude problematické hotový repný koláč odstrániť „bez strát“. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 12-15 minút - už nie, inak základňa rolády vyschne.
Hotový koláč vyberte z rúry a otočte ho na druhý (čistý) plát pergamenového papiera. Necháme chvíľu vychladnúť (7-10 minút).
Medzitým si pripravíme plnku. Za týmto účelom potrieme tvrdý syr na jemnom strúhadle, zmiešame s tvarohom, pridáme cesnak pretlačený lisom a čierne mleté korenie, podľa chuti môžeme mierne posoliť.
Všetko dobre premiešajte - a plnka je hotová.
Vychladnutú repnú kôrku opatrne oddeľte od pergamenu a rovnomerne po tenkej vrstve rozložte po celej ploche tvarohovú plnku.
Zvinieme pevnou rolkou.
A to nie je všetko, prečítajte si až na koniec ↓ 1.8
Znova ho zabaľte do pergamenu (použijeme ten istý plát, na ktorom sa cesto pieklo) a odošlite ho na 1-2 hodiny do chladničky.
Vychladnutú a namočenú roládu vyberieme z chladničky, rozložíme a nakrájame na porcie. Predjedlo sa ukáže byť korenené a aromatické, moji hostia sú ním vždy nadšení. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Oksana!