Celú zimu pridávam do rôznych jedál čerstvú papriku. Nevarím ani marinujem. Recept som našiel dávno v časopise „Rabotnitsa“. A teraz každý rok robím také prázdne miesto.
Nedávno som zdieľal recept na to, ako na zimu zbieram korenie v paradajkovej šťave. Je to tiež veľmi chutné predjedlo! Ak ste nestihli, uvidíte TU.
Ako variť
Pre tento recept si väčšinou vyberiem červenejšiu papriku. Dnes mám toto:
Paprika a nakrájame na malé kúsky.
Papriku pomeliem na mäsovom mlynčeku. Je lepšie ju zomlieť na mlynčeku na mäso (a lepšie na hrubom pletive). Nikdy nebrúsim mixérom - ukázalo sa, že to nie je ono.
Do vzniknutej pasty pridám 2 ČL. soli a 1,5 tablety aspirínu (kyselina acetylsalicylová, každá 500 mg). Kyselinu rozdrobím na prášok.
Všetko premiešam a nechám pôsobiť 15 minút, aby sa rozpustila kyselina a soľ.
Potom znova premiešam a vložím do čistých nádob. Skladujem v chladničke! Iba v chladničke!
Určite mi teraz veľa napíše, že je škodlivé používať aspirín v polotovaroch. Ak si to myslíte, nevarte. Na ničom netrvám! Ale je tu také malé množstvo kyseliny, že je nepravdepodobné, že by mohla ublížiť. Navyše pridávam do jedál jednu alebo dve polievkové lyžice tejto pasty.
Aspirín zabraňuje paprike kvasiť a kaziť sa. Túto pastu uchovávam v chladničke veľmi dlho! Do ďalšej úrody!
RECPT:
• Paprika - 1,5 kg
• Soľ - 2 lyžičky.
• Kyselina acetylsalicylová (aspirín) - 1,5 tab. (Každá 500 mg)
Vo videu nižšie, tento recept a 4 ďalšie spôsoby, ako lahodne pripraviť papriku na zimu. Rozhliadnite sa - bude sa vám páčiť: