Mäso často varím v kyslej smotanovej omáčke a mám rád polievky s kyslou smotanou. Ale predtým som si pri príprave týchto jedál neustále tvarovala kyslou smotanou. A julienne vždy vychádzala s obilninami. Ale nie práve teraz! Všetko sa ukázalo ako veľmi jednoduché!
Pozrite sa na môj obľúbený recept - králik v kyslej smotanovej omáčke (varím aj kuracie mäso - veľmi chutné!)
Najlepšie je samozrejme domáca kyslá smotana. Potom nie sú potrebné žiadne pravidlá, iba jedno, ktorého sa najčastejšie držím: „Iba domáca kyslá smotana! Žiadny obchod! “ Mnohokrát som to skontroloval - obchod sa zroluje. Neviem, čo k tomu pridávajú... Ak však nie je možné kúpiť si domáci, potom je lepšie dodržiavať týchto päť pravidiel:
Pravidlo jedna. Je veľmi dôležité, aby bola kyslá smotana čerstvá a s vysokým obsahom tuku (najmenej 25%) a pokiaľ možno nie kyslá, ale sladkastá.
Druhé pravidlo. Kyslá smotana by mala mať izbovú teplotu (v žiadnom prípade nie z chladničky!)
Pravidlo tri. Pridám mlieko alebo smotanu (izbová teplota). Aspoň pol pohára. A dobre premiešame metličkou. A nepridávam veľa vody naraz (je lepšie ju pridať neskôr, ak je to potrebné, počas hasenia).
Pravidlo štyri. Kyslá smotana musí byť pred pridaním do riadu zahustená múkou alebo škrobom. Stačí jedna polievková lyžica. Miešajte, aby neboli hrudky.
Piate pravidlo. Nie je potrebné miešať kyslú smotanu s kyslými omáčkami (napríklad paradajkovou pastou). Potom sa nič nezrúti.
Samozrejme, že existuje šieste pravidlo: varte s láskou a potom sa každé jedlo ukáže ako chutné a veľmi chutné!
Napíšte tieto komentáre, ak sú vám tieto jednoduché pravidlá známe? Prihláste sa na odber môjho kanála - budeme spolu variť!