Cesto je univerzálne. Vyrábam z nej dezerty, rožky, pizzu, knedle, koláče a tortilly. Môžete zmraziť!
Ako vyrábam cesto „158“ a prečo som ho tak pomenoval (názov je zvláštny, ale dáva zmysel), pozri tu:
Vypracujem cesto:
Všetko je elementárne! Do misy preosejeme múku s práškom do pečiva.
Pridám maslo (alebo maslový margarín) a rozmrvím ho na strúhanku s múkou. Robím to špeciálnym nožom (aby sa olej neroztopil z tepla mojich rúk), ale môžete si napríklad nastrúhať mrazené maslo na strúhadle a rýchlo ho pretrieť rukami - bude to tiež fungovať.
Teraz kyslá smotana (alebo kefír). Väčšinou pridám 15% tukovú kyslú smotanu. Ale s kefírom to tiež funguje výborne. Cesto vypracujem a odložím na 1 hodinu do chladničky.
Môžete variť za hodinu. Dnes vám ukážem, ako robím koláče (veľmi, veľmi chutné). Ale vo videu vyššie (na začiatku článku) je obrovské množstvo jedál, ktoré sa dajú pripraviť z tohto cesta. Určite uvidíte - bude sa vám páčiť))
Recept na cesto:
Kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 200 g
Maslo (alebo margarín) - 200 g
Múka - 350 g
Prášok do pečiva - 7-8 g
Náplň:
Môže byť akákoľvek náplň! Sladké aj slané - nech sa páči. Najčastejšie ale varím s tvarohom.
V miske kombinujem tvaroh, syr, nastrúhaný na hrubom strúhadle, nasekaný kôpor a cesnak (prepasírujem ho lisom), podľa chuti posolím. Je lepšie ešte trochu posoliť, aby bola plnka mierne slaná (koniec koncov, cesto vôbec nesolím!).
Na plnenie:
• Tvaroh - 300 g
• Tvrdý syr - 200 g
• Cesnak - 1-2 zuby.
• Zelení
• Soľ
Z cesta vyvaľkám koláč, do stredu dám plnku.
Zozbieram ho do „vreca“, rukami ho stlačím a valčekom ho trochu vyvaľkám. Vo videu na konci článku uvidíte, ako to robím.
Koláč popražím suchá panvica (!) na oboch stranách pod vekom.
A je to! Skóre sú pripravené! Chutné teplé aj studené. A také koláče môžete zmraziť (chuť sa nezmení!). Zostáva len vytiahnuť ho z mrazničky a zohriať ho v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Veľmi rýchle a chutné!
Pozrite si moje podobné recepty podľa značiek:
#kuchyňa pečenie naruby
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby tortilly