Zdieľam svoj recept na slede pod kožuchom 😊
Najskôr si nakrájajte cibuľu. Nasekám ju nadrobno. Vložím do hlbokého taniera, trochu posolím, cukrom a zalejem citrónovou šťavou a trochou vody.
Citrónovú šťavu môžete samozrejme nahradiť octom.
Zeleninu som vopred uvarila a ochladila, ale samozrejme je lepšie ju upiecť.
Zeleninu potriem na strednom strúhadle (ak nastrúhate na jemnom, šalát bude jemnejší):
Tento šalát varím po častiach. Používam malé formičky. Moja prvá vrstva sú zemiaky.
Formu môžete vopred namazať majonézou, ale ja nie. Nepoužívam veľa majonézy, ale šalát sa vždy ukáže dosť šťavnatý.
Druhou vrstvou je sleď. Sleďa si solím sám (na konci článku nechám odkaz na video, ako slede solím rôznymi spôsobmi).
Teraz trochu majonézy. Potom cibuľa (tekutinu som samozrejme scedila). Ďalšou ingredienciou, ktorú občas do tohto šalátu pridám, je údená makrela.
Iba makrele stačí málo, aby to neprerušilo chuť sleďa!
Teraz vrstva mrkvy, majonézy a vrchná vrstva repy. Opäť vrstva majonézy.
Šalát dozdobím varenými vajíčkami. Vajcia je možné samozrejme pridať do jednej z vrstiev. Ale mám rád, keď sú na vrchole.
Oddelím žĺtok od bielkovín. Bielko potriem na hrubom strúhadle, žĺtok na jemnom strúhadle. A ozdobte šalát.
Prikryjeme alobalom a dáme vylúhovať do chladničky.
Na videu nižšie ukážem, ako robím tento šalát. K dispozícii sú tiež ďalšie dva recepty na vinaigrette a neobvyklý grécky šalát s pečenými baklažánmi v jedlom tanieri. Rozhliadnite sa - bude sa vám páčiť:
ZLOŽKY:
• Solené slede - 1 ks.
• Údená makrela - 1/5 ks.
• Varené zemiaky - 4 ks.
• Varená repa - 2 ks.
• Varená mrkva - 1 ks.
• Varené vajcia - 4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
Na marinádu:
• Citrónová šťava - 2 lyžice.
• Soľ -1/3 lyžičky.
• Cukor - 1 lyžička.
• Voda - 2 lyžice.
Na doplnenie paliva:
• Majonéza - 4-5 lyžice.
Ako si posolím slede do šalátov a len tak - na sviatočný stôl:
Pozrite si moje podobné recepty podľa značiek:
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby sleď
#kuchyňa naruby nový rok