Syr veľmi milujem, ale v obchode je drahý a nie vždy chutný. A vyrábajú ho, ako sa hovorí, pridaním palmového oleja. Preto som sa rozhodol vyskúšať si vyrobiť syr doma. A našiel som tento najjednoduchší a najchutnejší recept na domáci syr. Celá moja rodina to má naozaj rada. Syr sa vyrába z troch hlavných produktov.
Mimochodom, sám robím tavený syr len za 10 minút, odkaz na recept nechám na konci článku! Tento recept má na mojom youtube kanáli viac ako 1,7 milióna pozretí. Tu je taký krásny syr:
Podrobný recept s fotografiou, ako vyrobiť domáci syr.
Nalejem 1 liter mlieka do hrnca. Mlieko by sa malo konzumovať s obsahom tuku 3%. Každý týždeň mi prinesú domov mlieko a ja ho použijem.
Pridám 1 lyžičku soli a premiešam. Ak máte radi slaný syr, odporúčam pridať 2 čajové lyžičky.
Vložte hrniec na sporák a priveďte ho do varu.
3 kuracie vajcia rozlámem na hlboký tanier a pridám 200 gramov kyslej smotany (najmenej 20% tuku).
Rozmiešam to vareškou.
Keď mlieko vrie, začnem ho miešať lyžicou (ukáže sa to ako lievik) a nalejem vaječnú hmotu bez toho, aby mi prekážala.
Po pár minútach sa už mlieko začína zrážať, musíme dosiahnuť veľké „šupinky“. Varíme za stáleho miešania ďalších 5 minút na strednom ohni.
Srvátka je už zreteľne oddelená a to sú vločky budúceho syra.
Pár minút pred koncom varenia môžete pridať akékoľvek plnivo: zelené, orechy, sezamové semiačka, huby, obľúbené korenie atď.
Pridám sušené bylinky.
Ako pochopiť, že stačí uvariť syr: namočte lyžicu a vyberte ju, ak je čistá a nie sú na nej kúsky budúceho syra, ste hotoví!
Tkaninu položím do 2 vrstiev na sito a celú hmotu vylejem. Pozbieram gázu a počkám, kým trochu odtečie všetko sérum.
Na syr musíte pôsobiť útlakom.
Robím to: Vezmem 2 rovnaké plastové nádoby, spodnú časť jednej prepichnem skrutkou, aby sa objavili otvory, a sérum môže odtiecť.
Syr som dal do formy so zatekajúcim dnom, na vrch som dal prázdnu nádobu, do nádoby 1,5-litrovú fľašu vody a na fľašu 2,5 kg činku.
Túto zázračnú konštrukciu nechávam na stole 2 - 3 hodiny, aby bola srvátka úplne sklenená a syr hotový!
Syr sa ukáže ako tvrdý, nedrolí sa, perfektne drží svoj tvar. Veľmi chutné a zdravé! Dobrú chuť!
Ako som sľúbil, tu je odkaz na recept na tavený syr.
Priatelia, ak sa vám recept páči, podporte ho lajkom a zdieľajte ho na sociálnych sieťach. sietí, budem veľmi rád! Ďakujem
Nezabudni prihlásiť sa na odber môjho kanála "Culinary Mix", Mám veľa chutných receptov!