Pečivo Choux v súlade s GOST pre zákusky, profiterolky a jednoducho pečivo choux.
Z tohto receptu bude vždy vynikajúce choux pečivo. Robím to vždy výlučne.
Veľmi jednoduchý a rýchly recept na choux pečivo.
Vyžadujú sa tieto produkty:
Múka - 200 gr.
Maslo - 100 gr.
Voda - 180 gr.
Vajcia - 5 ks. (asi 300 gr.)
Soľ - 2 gr.
Krok za krokom recept na varenie:
1. Nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte maslo, soľ. Dáme do ohňa a privedieme k varu.
2. Pridajte 200 gr. preosiatu múku a začať cesto intenzívne miesiť (pripraviť), malo by sa zhromaždiť do homogénnej hrudky.
Toto všetko robíme na miernom ohni.
Ak sa na dne hrnca vytvorí biely film, potom je to istý znak toho, že robíte všetko správne.
3. Cesto preložíme na dosku a necháme 10 minút vychladnúť, počas tejto doby ho pravidelne obraciame, aby sa nenavíjalo.
Tiež sa vám budú páčiť nasledujúce recepty:
Dezertná jahodová nežnosť
Dezert bez pečenia „Banán pod kožuchom“
Dezert bez cukru a múky pre všetkých
Svieža mannik na kefíre
Bounty koláč bez pečenia za 15 minút
4. Vajcia bežnou vidličkou vymiešajte dohladka.
5. Pridajte do cesta po malých častiach. Ďalšiu dávku pridáme až po dôkladnom zamiešaní predchádzajúcej.
Cesto by sa malo javiť ako lesklé, sotva odkvapkávať z lopatky a udržať si svoj tvar (pozri obrázok vyššie).
Tu je dôležité, aby sa cesto nestalo tekutým, preto ho pridávame po malých častiach. Vo videorecepte nižšie vidíte, aká by mala byť konzistencia cesta.
Moje odporúčania na výrobu chouxového pečiva:
Predhrejte rúru na 220 gr. a varíme na strednej úrovni rúry 15 minút, potom teplotu znížime na 180 gr. a povaríme ďalších 15-20 minút.
Z tohto cesta urobím pudingové koláče s tvarohovým krémom, predplatte si, aby vám nechýbali skvelé recepty!