Ak máte na sklade krém s obsahom tuku viac ako 35%, potom nebude ťažké pripraviť čokoládový krém na tortu. Vyžaduje sa minimum prísad: smotana, kakaový prášok a kondenzované mlieko alebo práškový cukor. Cukor alebo med sa nepridáva ako sladidlo: prvé sa neroztopí a zrná zostanú v kréme a kvôli druhému si neudrží tvar. Mimochodom, krém musí byť nevyhnutne farmársky alebo cukrársky, inak nebude šľahať, zostane tekutý.
Farbu krému môžete obmieňať pomocou kakaa: v predaji sú ľahké a doslova čierne kakaové prášky! Ak takáto prísada zrazu nie je k dispozícii, nerozčuľujte sa, pretože ju možno nahradiť tabuľkou bežnej mlieka alebo tmavej čokolády. Bude sa musieť rozpustiť vo vodnom kúpeli a pridať do častí mierne vychladených do vyšľahanej krémovej hmoty. Je dôležité nepreťažovať krém, aby ste nakoniec neskončili s čokoládovým maslom a cmarom!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Krém s obsahom tuku najmenej 35% - 350 g
Kondenzované mlieko - 3 lyžice.
Kakaový prášok - 2,5 lyžice
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Krém vyberte z chladničky, aby sa mierne zahrial na izbovú teplotu - nešľahajte studený. Vložte ich do misy kuchynského robota alebo do hlbokej nádoby, ak chcete krém vyšľahať mixérom.
Zalejeme kondenzovaným mliekom alebo pridáme práškový cukor (asi 100 g), pridáme kakaový prášok. Začnite poraziť pri strednej rýchlosti. Nezastavujte proces asi 2 minúty.
Ak je krém mastný, farmový, potom vám môže stačiť aj tento čas, hlavné je vmiešať kakao.
Hneď ako hmota zhustne a krém si už bude držať tvar na stenách nádoby, vypnite techniku, inak sa ďalšiu minútu odlupuje a dostanete zrnká masla a cmaru. Hotový krém by mal mať jednotnú lesklú štruktúru, ľahký, ale mastný. Pretože sa skladá z hustej smotany, nemusíte do nej pridávať maslo!
Čokoládový krém preložte do inej nádoby alebo ho nechajte v rovnakom a vložte do chladničky. Pred zostavením alebo zdobením koláča ho nechajte asi 30-40 minút vychladnúť. Štruktúra krému bude hustejšia. Môžu dokonca vyrovnať koláč!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!