Pre všetkých, ktorí majú veľmi radi cuketové palacinky, odporúčame pridať tomuto jedlu novú príchuť a pridať strúhaný syr. So syrom sa ukážu ako šťavnatejšie, chutnejšie a aromatickejšie, hoci sa pripravujú podľa obvyklého klasického receptu.
Hlavným tajomstvom úspešného vytvorenia pečenia cukety je povinné stlačenie strúhanej hmoty z tekutiny! Bez tohto postupu sa cesto na palacinky ukáže ako veľmi tekuté a budú sa trhať.
Palacinky môžete variť z cukety aj z cukety, ale vždy skoro, bez hustej kôry a hustých semien vo vnútri ovocia.
Odporúča sa jedlo podávať s kyslou smotanou alebo hustým jogurtom, cesnakovou majonézou atď.
Zloženie:
Cuketa - 2 ks.
Tvrdý syr - 60 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 3 lyžice.
Korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 80 ml
Príprava:
1. Opláchnite kúpené alebo trhané cukety vo vode a odrežte chvosty na oboch stranách zeleniny. Každé ovocie nastrúhame na hrubom strúhadle do hlbokej nádoby. Osolíme a premiešame. Solené tekvica nechajte 10 minút, aby sa tekutina uvoľnila. Potom ho vložte do cedidla a stlačte ho rukou, alebo len dlaňou niekoľkokrát stlačte hmotu v nádobe a vypustite tekutinu. To je nevyhnutný predpoklad, ak si chcete dať ryšavé a nadýchané palacinky.
2. Potom do tekvicovej hmoty pridajte tvrdý syr nastrúhaný s jemnými bunkami. Vložte vajce. Ak je cuketa veľká, použite nie jedno, ale dve kuracie vajcia. Dôkladne premiešajte.
3. Pridajte preosiatu pšeničnú múku a znovu premiešajte.
4. Vytvorené cuketové cesto nechajte na palacinkách asi 10 minút, aby sa aktivoval lepok. Zakryte uterákom alebo obrúskom, vreckovkou.
5. Zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej bez zápachu: olivový, slnečnicový atď. Rozložte polievkovú lyžicu cesto roztlačte v rovnomernej vzdialenosti od seba, dávajte pozor, aby ste ho neroztierali na vrch, aby boli palacinky rovnomerne pečený. Smažte asi 1-2 minúty na strednom ohni.
6. Otočte na druhú stranu a smažte ďalšie 1-2 minúty do zlatista.
7. Tanier alebo misu zakryte papierovými obrúsky, uterákom a placky dajte na oheň. Nechajte 1-2 minúty, aby obrúsky absorbovali prebytočný rastlinný olej.
8. Cuketové placky dajte na tanier do kruhu, do stredu položte omáčkovú loďku s kyslou smotanou, majonézou atď. Ozdobte podľa vlastnej chuti a podávajte teplé.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro