Ideálnou prílohou k podávaniu mäsových alebo rybích jedál je dusená kapusta. Ukazuje sa to tak šťavnaté a chutné, že je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od takého jedla, a to napriek najbežnejším zložkám v zložení, ktoré sa dajú ľahko nájsť v každej kuchyni. Dušená kapusta v kastróle trvá varenie 20 - 25 minút, je obľúbená na jeseň a v zime, keď je takáto zelenina lacná a predáva sa v každom obchode s potravinami.
V recepte sa používa mletá paprika na dofarbenie prílohy, ale pri absencii tohto korenia doma ho môžete nahradiť paradajkovou pastou alebo džúsom alebo paradajkami z konzervy bez olúpať. Hlavnou vecou nie je dusenie kapusty, aby sa z nej nestala zemiaková kaša.
Zloženie:
Kapusta - 1 vidlička (veľká)
Rastlinný olej - 120 ml
Mletá sladká paprika - 2 lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Cibuľa - 2 ks.
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Zelné vidličky neskorých odrôd olúpte z horných listov - sú ochranné a nie sú vhodné na jedlo. Opláchnite vo vode a nakrájajte na dva alebo štyri kúsky, podľa toho, čo vám najlepšie vyhovuje. Nakrájajte ich každý so strednými alebo veľkými prúžkami, stužkami, ale nerežte ich, pretože kapusta sa dusí a stratí asi 30% svojej hmotnosti.
Plátky vložte do hlbokej misy a rukami opatrne zapamätajte, aby ste šťavu pustili.
Cibuľu olúpte a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na pol krúžky.
Nalejte rastlinný olej do nepriľnavého hrnca a vložte na sporák. Pridajte plátky cibule a duste ich asi 3-4 minúty, kým nezmäknú, ale nesmažte ich.
Hneď ako polkruhy cibule zozlatnú, je čas pridať kapustu.
Tretinu plátkov mletej kapusty dajte do hrnca a pridajte polovicu mletej papriky, soľ a mleté čierne korenie. Okamžite premiešajte zdvihnutím restovanej cibule a kapusty nadol. Znížte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania duste asi 5-10 minút.
Keď sa kapustová hmota zmenšila na polovicu, je čas pridať ďalší kúsok kapusty.
Vložíme do hrnca a posypeme zvyšným korením, dusíme. Pridajte všetky plátky kapusty týmto spôsobom. Nezabudnite miešať, ale nie príliš často.
Akonáhle je všetka kapusta mäkká, ale stále si drží svoj tvar, je jedlo úplne pripravené. Vypnite oheň a ochutnajte. Podľa potreby opravte.
Dusenú kapustu a cibuľu z hrnca preložíme na taniere a podávame. Chutí dobre teplá aj studená.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro