Ríbezle pripravené podľa tohto receptu sú ideálne na prípravu duseného ovocia alebo želé v zime. Napriek nedostatku cukru vyjde chutne, akoby bol čerstvý, väčšina bobúľ zostane nedotknutá.
Ríbezle nie sú tepelne ošetrené. Pri takomto konzervovaní sa používa proces pasterizácie produktu v plechovke, ktorý zaisťuje bezpečnosť veľkej časti vitamínov pre bobule.
Pretože prípravok neobsahuje cukor, je ideálny pre diabetikov a ďalších ľudí, ktorí obmedzujú množstvo cukru.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Čierne ríbezle - 1 kg.
Krok za krokom recept:
Pripravte bobule.
Ríbezle dôkladne umyte vo vode. Odstráňte všetky zvyšky, odfiltrujte skazené a pokrčené kópie.
Vložte bobule na sito, aby ste vypustili všetku prebytočnú vodu.
Pripravte si zaváracie poháre vopred - očistite sódou, umyte, sterilizujte nad parou a nakoniec vysušte. Nezabudnite skontrolovať, či na skle nie sú štiepky a praskliny, či by tam nemali byť. Varte viečka vo vode po dobu 5 minút.
Naplňte nádoby po vrch ríbezľami. Niektoré bobule nechajte v cedníku.
Na sporák položte priestranný hrniec s horným ohňom, na dno položte látkovú alebo silikónovú podložku a na vrch položte nádobu s obsahom. Zalejte vodou, mala by siahať až po samotné plecia plechoviek. Postupne ju zohrievajte. Po uvarení pasterizujeme 10 minút.
Počas tohto obdobia sa bobule usadia. Prázdne miesto vyplňte druhou dávkou čierneho ríbezle, tiež úplne na vrch. Poháre opäť namočte na 10 minút do vriacej vody. Počas tejto doby vynikne veľa šťavy.
Plechovky vyberte z vody pomocou chňapiek. Pohár utrite dosucha.
Polotovary s viečkami dotiahnite čo najtesnejšie. Potom ich ochlaďte pod teplou prikrývkou, čím sa zabezpečí ďalšia pasterizácia.
Takýto čierny ríbezľ bez cukru je možné bez problémov skladovať šesť mesiacov pri izbovej teplote za predpokladu, že bola vaša nádoba dôkladne sterilizovaná.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!