Najčastejšie robíme rýchle rýchlo premýšľajúce palacinky. Už ste vyskúšali pečenie pravých kvasnicových palaciniek?
K palacinkám v Rusku sa správalo s veľkou úctou. Toto jedlo je rozmarné a cíti náladu hostesky. Niet divu, že A.P. Čechov porovnával hostesku, ktorá piekla palacinky, s čarodejnicou, ktorá vyvolávala duchov alebo extrahovala z cesta kameň mudrcov.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Mlieko - 1,2 litra.
Cukor - 3 lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Krupica - 0,5 šálky
Vajce - 4 ks.
Kvasinky - 10 gramov
Múka - 3 šálky
Slnečnicový olej - 0,5 šálky
Postup:
Pripravte požadované jedlá. Používam suché droždie, rýchlo pôsobiace. Ak vezmete lisované, zvýšte ich počet trikrát, t.j. do 30 gramov.
Múku preosejeme cez sitko.
Nalejte tri poháre mlieka do misky a zohrejte na teplotu, ktorá je pohodlná na aktiváciu droždia (36 - 37 stupňov). Prilejte cukor a droždie.
Miešajte ich metličkou, kým sa úplne nerozpustia v mlieku.
Počkajte, kým sa droždie neaktivuje, a na mlieku sa objaví penivý uzáver.
Pridajte krupicu a premiešajte.
Pridáme preosiatu múku a soľ. Jemne vymiesime husté cesto.
Nechajte ho na teplom mieste kysnúť po dobu 1-1,5 hodiny.
Po zdvojnásobení objemu pridávajte po jednom vajcia a každé vareškou miešajte.
Pridajte rastlinný olej s posledným vajcom a zmes poriadne premiešajte.
Zvyšné mlieko zohrejte, až kým nebude horúce a za stáleho miešania postupne nalejte do zmesi. V tomto štádiu ihneď upravte konzistenciu cesta. Ak chcete hrubšie palacinky, pridajte menej mlieka.
Pokrmy prikryte igelitom alebo utierkou a nechajte ešte hodinu kysnúť. Hmota rastie 2,5-3 krát, preto odporúčam zobrať vhodnú nádobu alebo ju rozdeliť do niekoľkých.
Vykysnuté cesto sa nesmie miešať. Jeho konzistencia je podobná hustej pene.
Panvicu rozohrejeme na strednú teplotu, raz ju vymastíme tukom alebo rastlinným olejom a pečieme palacinky ľubovoľným spôsobom, ktorý vám vyhovuje, pričom naberačkou zo spodnej časti riadu naberiete cesto.
Kváskové palacinky s mliekom a krupicou sú veľmi chutné a uspokojujúce.
S tým, čo budete slúžiť - rozhodnite sa sami!
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!