Hrach je pomerne uspokojivá a výživná strukovina, takže prvé chody s ním sa veľmi často pripravujú bez pridania mäsových prísad. Ak správne pripravíte hrachovú polievku bez mäsa, potom bude v chudej verzii veľmi chutná.
Aby ste získali jemnú zamatovú štruktúru riadu, musí byť polovica hotového hrášku prerušená mixérom. Nebude to však polievka z pyré, pretože niektoré strukoviny, zemiaky a zeleninové soté zostanú nedotknuté.
Pre ľahkú pikantnosť v chuti a jemnú arómu je polievka doplnená rôznymi koreninami. Mimochodom, ukázalo sa to veľmi chutné, ak sa podáva v tandeme s domácimi krekry.
Zloženie:
Split hrášok - 300 gr.
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Bobkový list - 1 ks.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Voda - 2 litre.
Petržlen - 20 gr.
Biely bochník - 2 plátky
Kurkuma - 0,3 lyžičky
Práškový suchý cesnak - 0,5 lyžičky.
Zmes bylín - 1 lyžička
Paprika - 0,5 lyžičky
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Hrášok opatrne roztriedte, preosejte prípadné zvyšky, vložte do hlbokej misy a podlejte čistou vodou. Nechajte pôsobiť 2 hodiny.
Predbežné namočenie hrášku poskytuje rýchle varenie a zjemňuje ho. Potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Pripravený hrášok vložíme do hrnca, zalejeme potrebným množstvom vody, nastavíme na horáku. Po varení sa na povrchu kvapaliny vytvorí veľké množstvo peny, ktorú je potrebné odstrániť štrbinovou lyžičkou.
Strukoviny povaríme asi 60 minút. Ale doba varenia závisí aj od druhu samotného hrášku alebo od osobných preferencií. Napríklad, ak chcete pripraviť polievku s celým hráškom, doba varenia sa zníži.
Odlúpte zemiakové hľuzy z vrchnej vrstvy, umyte ich, nakrájajte na strednú kocku.
Keď je hrášok úplne uvarený, zľahka ho prebehnite tyčovým mixérom, aby sa hrášok pyré pretlačil a iný zostal neporušený. Táto manipulácia spôsobí, že polievka bude jemnejšia a príjemnejšie žltá. Ďalej vhoďte soľ, bobkové listy a korenie, naložte plátky zemiakov.
Varte paralelne krutóny. Kúsky bochníka nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky, vložte ich na rozpálenú panvicu, nalejte doslova kvapku oleja, pridajte suchý cesnak, soľ a zmes bylín.
Pečte segmenty chleba doslova 1 minútu. Potom ich už len nechajte v horúcej nádobe vysušiť a urobte z nich krutóny.
Cibuľu a mrkvu olúpte z vrchnej vrstvy. Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, cibuľu upravte na štvorce.
Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte kurkumu a papriku, korenie na pár sekúnd osmažte, aby olej príjemne voňal. Ďalej naložte zmes mrkvy a cibule. Varíme spolu 3 minúty.
Keď sú zemiaky jemné, vložte do panvice zeleninové soté. Ochutnajte misku, priveďte ju do varu, odstavte ju z ohňa. Nechajte to stáť asi 15 minút.
Počas podávania doplňte chudú hrachovú polievku krutónmi a posypte ich do porciovaného taniera pre každého ochutnávača. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro