Jedným zo spôsobov, ako chutne pripraviť bravčové steaky na panvici, je marinovať mäso v horčicovej omáčke asi hodinu pred vyprážaním. Horúce bravčové mäso je ideálne podávať s čerstvou zeleninou, šalátovými listami a v prípade potreby pridať prílohu: zemiaková kaša, cestoviny, všetky druhy obilnín.
Zloženie:
Bravčové mäso - 500 g
Horčica - 2 lyžice. l.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Cesnak - 1 zub
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma pripraviť bravčové mäso na horčicovej omáčke, vezmite si uvedené jedlá. Ak je mäso zmrazené, najskôr ho rozmrazte. Bravčovú dužinu nenasekáme najemno, ale na porciované steaky alebo ťažké tyčinky. Horčica môže byť silná, veľmi korenistá, sladká alebo zmiešaná. To isté platí pre mletie: vhodné je zrnité alebo drvené, v suchom prášku alebo viskózne z plechovky / tuby. Všetko závisí od vašich osobných preferencií. Okrem štipľavosti dodáva toto dochucovadlo lahodnú horčicovú arómu, hodí sa k citrusom, bylinám, kyslej smotane a iným fermentovaným mliečnym výrobkom. Je tiež ľubovoľne ľahké zmeniť koncentráciu zvýšením alebo znížením prítomnosti horčice. Musím povedať, že horčičná omáčka je vhodná nielen na marinovanie, ale aj na sprevádzanie hotového bravčového mäsa (samo o sebe chutné).
Krok 2 - Vo vhodnej nádobe skombinujte horčicu a hustú kyslú smotanu. Zakaždým, keď po zavedení novej zložky vyskúšate výslednú zmes, upravte rovnováhu pozdĺž tejto cesty - najmä preto, že recept je neuveriteľne jednoduchý.
Krok 3 - Pridajte nasekaný strúčik cesnaku: nakrájajte nadrobno a najemno nožom alebo pretlačte lisom. Použiť sa dá okrem iného aj suchý cesnak. Nalejte lyžicu, alebo dokonca dve citrónovej šťavy. Ak je to žiaduce, nahoďte tenkú kôru. Znova premiešajte a vyberte vzorku.
Krok 4 - Teraz soľ a korenie. Posledné pretrepať a ochutnať.
Krok 5 - Čisté mäsové prípravky silno zakryte z obidvoch strán horčicovou marinádou a stáť na poličke chladničky 60 minút alebo dlhšie pod vekom / fóliou.
Krok 6 - Na rozpálenej panvici na rozohriatom rafinovanom chudom oleji osmažte bravčové mäso na horčicovej omáčke. Zatlačte špachtľou na vrch a začervenajte sa zospodu po dobu 5 minút. Potom prevrátime a opečieme zo zadnej strany ďalších 5 minút. Ak potrebujete zmäkčenú verziu steakov, zalejte 100 ml vriacej vody a duste pod pokrievkou nad horným ohňom alebo v rúre ďalších 15-20 minút.
Podávajte horúce bravčové mäso v kyslej smotanovo-horčicovej omáčke s čerstvou zeleninou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro