V čínskej kuchyni taký šalát naozaj je, samozrejme, má iný názov a nikdy sa nedozvieme všetky správne ingrediencie, ktoré ho tvoria. Ale dnes si pripravíme jeho dôstojnú verziu, ktorú som kedysi videl v jednej kulinárskej šou.
Zloženie:
Pekinská kapusta - 200 g
Mrkva - 100 g
Uhorka - 150 g
Cesnak - 1 klinček
Ďumbier - 10 g
Sójová omáčka - 2 lyžice
Ryžový ocot - 1 polievková lyžica
Horúca omáčka - 0,5 lyžičky
Sezamový olej - 1 polievková lyžica
Morská soľ - voliteľné
Príprava:
Pripravte si jedlo na prípravu pekinského kapustového šalátu s uhorkou. Mrkvu, cesnak a zázvor ošúpte. Kapustu rozoberieme na listy. Všetku zeleninu umyte oddelene a osušte papierovými utierkami.
Nakrájajte kapustu na pásy ľubovoľnej hrúbky. Vložte ho do hlbokej misy na miešanie šalátu.
Mrkva je potrebné nakrájať na tenké prúžky, je ľahšie ju strúhať na špeciálnom strúhadle. Preložíme hobliny na kapustu.
Uhorku nakrájajte na tenký blok, ak sú semená veľké alebo je zelenina vodnatá, vyberte ich.
Odrežte malý kúsok zázvoru (asi centimeter), ošúpte ho, skúste odrezať vláknitú časť. Zázvor a strúčik cesnaku zomeliete akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Je mi ľahšie to robiť s tým najlepším strúhadlom. Vložte všetky prísady do misy.
Teraz pripravte obväz. V hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot a sezamový olej. Ak tam ten druhý nie je, nahraďte ho olivovým, bude s ním tiež vynikajúci. Ak je k dispozícii čerstvá feferónka, bude sa k nej všeobecne skvele hodiť, a ak nie, pridajte si do nej pálivú omáčku.
Všetko rozmixujte dohladka. Keďže používam sójovú omáčku s nízkym obsahom soli, hotový dressing ešte trochu posolím.
Zálievkou zalejte zeleninu, jemne premiešajte, nechajte pôsobiť doslova 5 minút.
Pripravený šalát z čínskej kapusty, uhoriek a mrkvy rozdeľte na porcie a podávajte ako studené občerstvenie alebo ako prílohu k mäsovým jedlám. Jednoduché, korenené a chutné!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro