Správne vybraná omáčka môže zmeniť chuť jedla k lepšiemu, zdôrazniť ju, dodať jej krémovú alebo paradajkovú príchuť. Dnes budeme brať do úvahy omáčku z kyslej smotany na cestoviny.
V klasickej verzii sa cestoviny po uvarení často ukážu ako suché, neatraktívne navonok a s takouto prísadou budú chutné a šťavnaté - jedlo jedia s potešením dospelí aj deti. Ak ho navyše pripravujete ako prvý, môžete do omáčky dodatočne vtlačiť ošúpaný strúčik cesnaku alebo podľa chuti pridajte sušený cesnakový prášok, ale to je na úplnom konci varenia, aby to tak nebolo zvetraný.
Zloženie:
Maslo - 80 g
Kyslá smotana - 150 ml
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Teplá voda - 100 ml
Mletá paprika - 0,5 lyžičky
Kôpor - 5 konárov
Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
1. Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete. Vyberte si kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, ale kvalitnú, nie práškovú, inak sa počas varenia stratifikuje na zrná. Nezabudnite tento mliečny výrobok pred pridaním do omáčky zahriať na izbovú teplotu, nepridávajte doň chladenú kyslú smotanu.
2. Olúpte hlávku cibule a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Nakrájajte na polovicu a nakrájajte na malé kocky. Na panvici, kotlíku alebo panvici s vysokými stranami rozpustíme maslo a pridáme plátky cibule. Prejdite na strednom ohni, kým nie je priehľadný. Cibuľa by nemala karamelizovať, mala by byť iba mäkká, takmer priehľadná, ale nepražená.
3. Opláchnite čerstvé bylinky kôpru, mierne osušte papierovou utierkou a nakrájajte. Nalejte do nádoby s mletou paprikou.
4. Kyslú smotanu po lyžiciach vyklopte pri izbovej teplote, aby sa nezvlnila od tepla.
5. Zalejte teplou vodou, môžete dokonca prevrieť vodu, ale ak je kyslá smotana nekvalitná, existuje možnosť, že sa z toho zrazí. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, znížime teplotu na minimum a jemne miešame.
6. Dusíme asi 1 - 2 minúty, privedieme k varu. V tomto okamihu môžete pridať cesnak. Ochutnajte misku a vypnite oheň. V prípade potreby to opravte. Mnoho ľudí má rád husté omáčky - v takom prípade musíte vmiešať 1 polievkovú lyžičku. preosiata prémiová pšeničná múka. Po zahriatí bude pokrm hustejší, ale keďže sa podáva s cestovinami, nie je potrebné pridávať múku.
Nalejte omáčku do misy alebo servírovacej misy. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale a dochuťte ich omáčkou z varenej kyslej smotany alebo ich servírujte na tanieri s omáčkovým člnom ozdobeným čerstvými bylinkami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro