Veľmi jednoduchý spôsob prípravy šťavela pre tých, ktorí nemajú pivnicu a málo miesta v chladničke. Takéto polotovary sú uložené v bežnej kuchynskej skrini. A šťovík je oveľa chutnejší ako mrazený alebo sterilizovaný. Jeden z mojich najobľúbenejších spôsobov zberu šťavela na zimu.
Vo videu nižšie som ukázal túto metódu a 4 ďalšie spôsoby zberu šťavela na zimu. Pozri a napíš, ako zbieraš šťavel?
AKO VARIŤ:
Šťavel dobre umyjem a osuším. Tu je taký šťovík v mojom vidieckom dome:
Strihol som to ako na boršč. Dá sa rezať stonkami. Ale odstránim stonky.
Nasekaný šťavel som dal do zaváracích pohárov. Už som povedal, že VŽDY sterilizujem konzervy (a aj vrchnáky). Ak si myslíte, že je to zbytočné, urobte to po svojom. Ale prosím, nepýtaj sa ma otázku, „prečo sterilizovať tégliky?“ Opäť to robím vždy! Trvá mi to 5 minút (sterilizujem v mikrovlnke). Ako sterilizujem plechovky, som podrobne ukázal vo videu vyššie.
Pripravím marinádu. Do studenej ČISTEJ vody pridám soľ a ocot. Používam filtrovanú pitnú vodu. Ak si nie ste istí kvalitou vody, môžete vodu zovrieť a ochladiť.
Pre marinádu (pre 4 plechovky po 0,5 l):
Voda - 1 l
Soľ - 1 polievková lyžica
Ocot 9% - 100 ml
Nalejte pripravený šťavel s marinádou.
Plechovky pevne uzavriem viečkami. A je to! Takýto polotovar je perfektne uložený aj v kuchynskej skrinke!
Šťavel zmení farbu. Ale chutí ako čerstvý! Boršč s takým šťaveľom je ešte chutnejší ako mrazený. Skús to. Som si istý, že sa vám rovnako ako mne bude tento spôsob skladovania šťaveľa naozaj páčiť!