V mojej rodine sa na obed minimálne raz týždenne pripravujú rôzne hrachové polievky s údeninami, pretože moji muži to jednoducho zbožňujú. Napriek dosť zdĺhavému procesu varenia hrášku sa všetky ostatné prísady v miske varia pomerne rýchlo. A ak sa vám podarí kúpiť rôzne druhy suchého hrášku, ktoré nevyžadujú vopred namáčanie, potom vám celý proces varenia polievky môže trvať menej ako 40 minút.
Ingrediencie pre 2-litrový hrniec:
Údené kurča - 200 g
Suchý hrášok - 1,5 šálky
Zemiaky - 300 g
Cibuľa - 100 g
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Zelení - voliteľné
Príprava:
1. Na prípravu polievky z údeného kuracieho hrášku pripravte všetky uvedené jedlá. Hrášok niekoľkokrát umyjeme, podlejeme čistou studenou vodou a necháme niekoľko hodín napučať. Ak máte špeciálny kmeň, ktorý nevyžaduje namáčanie, môžete tento krok preskočiť. Cibuľu olúpte, ošúpte zemiaky a mrkvu, umyte pod tečúcou vodou.
2. Namočený hrášok opäť opláchneme, podlejeme litrom čistej, studenej vody, vložíme na stredný oheň a povaríme 40-60 minút. Po chvíli ju skontrolujte, či je pripravená. Priebežne odstráňte penu, bude toho veľa.
3. Keď sa hrášok varí, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte rafinovaný rastlinný olej bez zápachu, vložte do neho zeleninu, smažte ju 3-4 minúty, kým nebude mäkká a zlatohnedá.
4. Na doske nakrájame zemiaky na stredné kocky.
5. Keď vám vyhovuje stupeň pripravenosti hrášku, pridajte doň nakrájané zemiaky, pokračujte v varení 15 - 20 minút.
6. Teraz pridajte vodu do hrnca. Hneď ako zovrie, dajte do polievky osmaženú cibuľu s mrkvou a údené kuracie mäso nakrájané na malé kúsky. Ak chcete, pridajte v tejto fáze bobkový list, ide to s ostatnými ingredienciami. Varíme nie dlhšie ako 20 minút. Teraz je potrebné jedlo dochutiť soľou a korením podľa chuti.
7. Z nejakého dôvodu veľa rodín nepridáva zeleninu do hrachovej polievky a je to márne - čerstvý alebo mrazený kôpor je ideálny na chuť. Hodíme nasekaný kôpor, prikryjeme pokrievkou, vypneme sporák a pred podávaním necháme 10-15 minút lúhovať hotový prvý chod.
8. Nalejte hráškovú polievku s údeným kuracím mäsom na porcie a podávajte. Bude to veľmi chutné, ak do každého taniera vložíte lyžicu kyslej smotany.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)