Najobľúbenejšou prílohou v Nemecku je kapustnica s paradajkovou pastou. Podáva sa ako samostatné jedlo, tak aj k mäsovým alebo rybacím pokrmom, napríklad k pečenému bravčovému kolenu.
Kapusta je pripravená v priebehu niekoľkých minút, ukáže sa šťavnatá, farebná a veľmi chutná. Tí, ktorí majú radšej pikantné chute, sa odporúčajú pridať do jedla v posledných minútach varenia stlačený alebo sušený cesnak, obilná horčica v obchode, mletá červená paprika alebo čerstvé čili, nie strihať.
Dusená kapusta je vynikajúca teplá aj studená, najmä s kyslou smotanou, toastovými hriankami, krutónmi, krutónmi alebo krutónmi.
Zloženie:
Biela kapusta - 1 vidlička (400 g)
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 30 ml
Korenie podľa chuti
Zelení na podávanie
Príprava:
1. Cibuľu olúpte, zeleninu ihneď opláchnite vo vode, nakrájajte na malé kocky. Zohrejte panvicu s predtým naliatym rastlinným olejom. Plátky cibule vložíme do nádoby a na miernom ohni 3-4 minúty dusíme do mäkka. Namiesto cibule je prípustné použiť červenú cibuľu, pór, ale iba jej bielu časť.
2. Z vidlice olúpte vrchné listy, nakrájajte ich na kúsky a nasekajte, pričom plátky rozložte do hlbokej nádoby. Pri vytváraní misky z neskorých odrôd kapusty musia byť nakrájané prúžky rozdrvené rukami, aby sa uvoľnila šťava.
3. Do tejto doby budú plátky cibule zlatohnedé, ale nespálené.
4. Vložte kapustu do panvice. Ak je ho veľa, rozložte ho na časti tak, aby prvý zhasol a zmenšil sa, potom druhý atď. Preto je bezpodmienečne nutné používať nádobu s vysokými stranami, panvicu, panvicu, kotol.
5. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypeme mletou paprikou alebo iným korením, podľa potreby dochutíme. Dusíme na minimálnom ohni asi 10 minút a občas premiešame obsah nádoby.
6. Rozložte paradajkovú pastu. Môže byť nahradený paradajkovou šťavou, dužinou paradajok bez šupiek.
7. Pár olúpaných strúčikov cesnaku stlačte do nádoby, jemne premiešajte a duste, kým nebudú uvarené ďalších 5-7 minút. Uistite sa, že jedlo ochutnáte, pridajte trochu kryštálového cukru, ak sa paradajková pasta ukázala byť kyslá.
8. Na taniere poukladáme uvarené dusené kapusty.
9. Podávame s nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro