Khinkali považovaný za niečo ako knedle alebo plášťa.
Ale čo keď khinkali - malá časť polievku, obalené v cestíčku? Odhryznúť okraj, piť jasné vývar a vychutnať lahodnú mäkké mäso.
Teraz, samozrejme, to je často zistilo, že toto jedlo je jeden s vidličkou a nožom. Ale ozajstní fanúšikovia khinkali zariadení neprijímajú. Len ruky!
recept Khinkali
(Asi 15 kusov, čas varenia 20 minút -1 hodina)
zloženie:
- pšeničná múka - 2 kg
- Voda - 600 gr
- vajcia - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
Pre plnka:
- Hovädzie - 500 g (nutne s obsahom tuku)
- Bravčové mäso - 500 g (nutne s obsahom tuku)
- viscerálneho tuku - 150 g
- Cibuľa - 80 g
- zelená - 20 g
- Zelené cibule - 30 g
- Peppers zelená - 1 ks.
- soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:
- Na prípravu mletého čerstvého mäsa treba umyť, lúpané, kotleta, sekaná a mix to s nakrájanú cibuľu a nasekané bylinky (koriander, petržlen, zelenej cibule a zelené čili korenie). Sezóna mleté soľou, korením.
- Papriky zelené papriky, cibuľa a cesnak a mince. Výsledná hmota sa dobre premieša. Pridajte korenie.
- Výsledný mleté zriedený vopred zozbierané za studena prevarenú vodu. Pridanie rovnako ako mäso môže absorbovať, týmto spôsobom sa objavuje v khinkali známeho šťavy.
- Nalejte múku na tanieri, zbierať jej kopec, v stredu urobiť dieru, nalejte studenú vodu do neho pridáme soľ a hniesť veľmi tuhé cesto.
- Cesto rozdeľte na kúsky a dojazdu tenké koláče. Je veľmi dôležité, aby sa cesto sa ukázalo, pružný a silný, takže to nie je pripravený khinkali roztrhané.
- Opatrne vyložiť v stredu plátky hovädzieho mäsa, takže to nie je rozložená cesto. Vyplnenie koláče by mala byť približne rovná hmotnosti cesta. "Zatvorí" khinkali zväzok zber tipov v malých záhybov.
Ideálne khinkali musí mať aspoň 18 tucks; malé chvost odrezať.
- Varenie v osolenej vode po dobu 12-13 minút. Keď khinkali vynorí - sú pripravení.
- prijať potrebné pozor, trhať cesto, pretože potom vylial šťavu a khinkali prísť o všetky svoje kúzlo.
- Pred podávaním nezabudnite schladiť.
Na khinkali stola podávame s novým korením.
Dobrú chuť!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!