Mnoho ľudí považuje hamburgery a všetko zo sveta rýchleho občerstvenia za nezdravé jedlo. A samozrejme budú mať pravdu. Ale škoda nie je ani tak z rýchleho občerstvenia samotného, ale z používania zastaraných a nekvalitných výrobkov na varenie, nedodržiavania sanitárnych noriem, technológií atď.
Ale veľa sa zmení, keď si nájdete čas a zorganizujete pre svoju rodinu hamburger v domácej kuchyni. Nakoniec, hamburger je v skutočnosti kotleta so šalátom a omáčkou, doplnená plátkami chleba, práve vyskladaná vo veži, ale nikto na ňu nemyslí.
Burger s mletým mäsom a slaninou uvedený v tomto recepte je neuveriteľne chutný. Čerstvo upečená sezamová žemľa, šťavnatá vínová karbonátka s chrumkavými kúskami slaniny a aromatickou paradajkovou omáčkou, všetko varené doma, nie sú ničím podobným ako pouličné nezdravé jedlo. Je len dôležité „zapnúť“ zmysel proporcionality v čase a nejesť ďalšiu porciu, inak začne rovnaká škoda... na postave!
Zloženie:
Pre kotlety:
Cibuľa - 50 g
Slanina - 250 g
Paprika - 2 lyžice. l.
Mleté mäso - 500 g
Syr - 50 g
Pre omáčku:
Cibuľa - 50 g
Cesnak - 4 strúčiky
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Paradajková pasta - 5 lyžice. l.
Paprika - 3 lyžice. l.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Dodatočne:
Žemľa - 4 ks.
Syr - 4 plátky
Paradajka - 2 ks.
Šalát - 4 ks.
Príprava:
Krok 1: Pripravte požadované ingrediencie. Môžete použiť žemle zo supermarketu, nezabudnite však, že ich chuť je dôležitá aj pre hamburger. Pre dôveru je lepšie ich variť doma, najmä preto, že to nie je vôbec ťažké, tu je vynikajúci recept. Je lepšie brať syr čedar, ale môžete si vziať akýkoľvek tvrdý alebo polotvrdý, len by nemal stratiť chuť po tepelnom spracovaní, napríklad ruskom.
Krok 2: Mali by ste začať pripravovať omáčku. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak.
Krok 3: Predhrejte panvicu s olivovým olejom alebo akýmkoľvek rastlinným olejom bez príchutí. Vložte cibuľu a cesnak a smažte ich 1-2 minúty. Pridajte do nej trstinový cukor, ktorý osladí a urobí textúru trochu chrumkavou. Pri absencii hnedého kryštálového cukru môžete použiť bežný cukor (stále bude mať dobrú chuť).
Krok 4: Po minúte pridáme mletú papriku a pridáme paradajkovú pastu. Premiešajte, priveďte do varu a je to - omáčka je hotová. Ak sa ukáže byť príliš hustá, prilejte trochu vriacej vody.
Krok 5: Na kotlety nakrájajte slaninu (dá sa nahradiť hrudníkom) a cibuľu rovnako najemno. Aj keď sa počas vyprážania mierne zmenšia, nemali by ste s tým zvlášť rátať, vo veľkej forme s nimi bude ťažké vytvárať kotlety. Nastrúhajte syr so strednými zubami.
Krok 6: Vložte cibuľu a slaninu do predhriatej panvice. Je dôležité vyprážať skôr, ako bude slanina chrumkavá. Pridajte papriku a miešajte.
Krok 7: Zmiešajte mleté mäso (bravčové mäso 50/50 s hovädzím mäsom - samozrejme, je lepšie ho sami navinúť) zmiešajte s nastrúhaným syrom a slaninou opečenou na cibuľke. Veľmi dôkladne premiešajte.
Krok 8: Rozdeľte mleté mäso na 4 rovnaké časti a tvarohové placky vytvarujte na veľkosť o niečo širšiu, ako je priemer žemlí.
Krok 9: Na suchej panvici opečieme po dĺžke nakrájané plátky žemlí. Potom ich preložte nakrájané na rez a nechajte ich až do zhromaždenia hamburgerov.
Krok 10: Na panvicu pridajte malé množstvo olivového oleja a opečte rezňové polotovary z oboch strán. Stupeň ohrevu urobte tak, aby olej mierne vrel, ale kotlety sa nespálili, ale sčervenali a vo vnútri mali čas na vyprážanie. Počas procesu vyprážania ich nestláčajte, stupeň praženia vidíte iba zdola. Ihneď po otočení na druhú stranu poukladáme na vrch plátky syra s veľkosťou kotleta a s hrúbkou 0,5 cm. Tvrdosť syra bude závisieť od toho, koľko má času na rozpustenie, keď sa kotleta vypráža na druhej strane.
Krok 11: Teraz môžete začať zhromažďovať hamburgery. Na každý plátok spodnej polovice žemle natrieme 1 - 1,5 lyžičky. l. omáčka. Na vrch poukladáme šalátové listy, na ne - plátky čerstvých paradajok, potom kotlety so syrom, navrch štedrú omáčku a všetky „budovy“ dochutíme hornými polovicami žemlí.
Krok 12: Domáce hamburgery s mletým mäsom a slaninovými rezňami sú pripravené. Podávajte s nealkoholickými nápojmi, kávou alebo čajom.
Dobrú chuť a nech je to vynikajúce!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)