Najznámejšie občerstvenie z cukety je „jazyk svokry“. Podáva sa v pracovných dňoch aj počas sviatkov, a to tak zaberie minimum času. Plátky cukety môžete navyše vopred osmažiť a ochladiť v chladničke a ihneď pred podávaním natrieť a naplniť.
Klasická plnka pozostáva z paradajok a do majonézy sa pridáva cesnak. Ale paradajky môžete nahradiť plátkami vareného kuracieho alebo prepeličieho vajca, tvarohom, polovicami syra Mozzarella - riaďte sa vašou chuťou.
Predjedlo dostalo meno „Svokrin jazyk“ kvôli tomu, že široké vrstvy cukety vyzerajú ako jazyky a horká cesnaková aróma sa spája s ostrými prejavmi manželkinej matky.
Zloženie:
Cuketa - 2 ks.
Paradajka - 4 ks.
Majonéza - 2 lyžice
Cesnak - 2 strúčiky
Rastlinný olej - 50 ml
Pšeničná múka - 2 lyžice
Soľ - 3 štipky
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Opláchnite cuketu vo vode, z oboch strán odrežte chvosty. Nakrájajte na pláty s hrúbkou najmenej a najviac 0,5 cm. Plátky osolíme a necháme 5 minút pôsobiť, aby sa oddelila tekutina, inak pri vyprážaní vynikne a plátky sa nebudú vyprážať, ale dusiť vo vlastnej šťave!
Potom pláty opláchnite vo vode, osušte papierovými utierkami.
Na tanier alebo tanierik nasypte pšeničnú múku. Posypte do nej nakrájanú tekvicu z oboch strán.
Podľa želania je možné múku zmiešať s rôznymi nakrájanými koreninami alebo bylinkami: rozmarín, tymian, oregano, bazalka.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a vložíme doň obrobky, ale iba skutočne horúce! Múka okamžite absorbuje studený tuk a bude zaostávať za cuketou a bude sa pripaľovať.
Na miernom ohni osmažte jazyky 1-2 minúty z každej strany. Potom preložíme na tanier a ochladíme.
Olúpte strúčiky cesnaku, opláchnite vo vode a vtlačte do majonézy. Všetko jemne premiešame. Opláchnite paradajky a rozkrojte ich na polovicu, odstráňte zelené jadierka a zeleninu nakrájajte na plátky.
Jeden cuketový jazyk namažte majonézou a cesnakom, na okraj dajte kúsok paradajky a stočte do rolády. Urobte to so všetkou grilovanou cuketou.
Položte chutné „svokrove jazyky“ na misku alebo tanier a podávajte. Ak je to potrebné, schladte ich v chladničke, pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!