Morčací guláš so sušenými slivkami je korenené jedlo. Môžete variť rôznymi spôsobmi, rovnako ako použiť ktorúkoľvek časť vtáka - celé jatočné telo, kúsky s kosťou, filé. V tomto recepte používame vykostenú morčaciu sviečkovicu nakrájanú na kúsky. Aby ste zabránili tuhnutiu a vysušeniu mäsa, pridajte počas dusenia kyslú smotanu. Miska nepochybne dodá korenie akejkoľvek prílohe.
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 gr.
- Sušené slivky - 200 gr.
- Kyslá smotana - 100 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3 lyžice
- Soľ, mleté korenie - podľa vkusu
Pripravte si suroviny podľa zoznamu.
Odstráňte šupku z cibuľovej hlavičky, nakrájajte zeleninu na tenké štvrtiny, za stáleho miešania varechou ju 2 minúty opekajte na oleji.
Opláchnite morčacie filé, osušte vlhkosť obrúskom. Odrežte vrstvy tuku, odstráňte film. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky približne rovnakého tvaru a veľkosti.
Morčacie plátky prehoďte cez cibuľu, spolu opekajte 5 minút. Mäso osolíme, podľa potreby pridáme viac oleja.
Sušené slivky nakrájame na 2 alebo 4 časti, po chvíli pridáme na panvicu k morčaciemu mäsu a cibuli.
Po pár minútach vyprážania pridáme kyslú smotanu, zmes posypeme mletým korením.
Nalejte 1 šálku vody, dobre premiešajte, aby sa kyslá smotana rozložila cez tekutý základ. Morku dusíme so sušenými slivkami v kyslej smotane ďalších 20 minút pod pokrievkou na miernom ohni. V prípade potreby dolejte vodu. Ochutnajte yushku, množstvo soli a korenia si upravte sami.
Po dusení nechajte misku ďalších 10 minút.
Morku a sušené slivky preložte na tanier, posypte bylinkami alebo semiačkami granátového jablka.
Dobrú chuť!
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)