Ideálnym rybím jedlom na ochutnanie je karas v kyslej smotane, varený na panvici. Takéto riečne ryby je možné zakúpiť na trhu alebo v obchode, najmä na jar. Aby ste nemuseli z karasov extrahovať malé kosti, kupujte veľké exempláre - majú oveľa menej kostí. Mimochodom, ak je jedlo ponechané v chladničke cez noc, potom do rána bude želatínové a z rýb získate šťavnatý a lahodný aspik.
Dôležitý bod - vyberte si kyslú smotanu so stredným obsahom tuku, pretože výrobok s minimálnym obsahom tuku sa po zahriatí zrazí a namiesto omáčky dostanete tvarohové vločky. Najlepšie je použiť farmársku kyslú smotanu, ale môžete si kúpiť aj kyslú smotanu. Nezabudnite do omáčky pridať čerstvý alebo sušený cesnak - dokonale zdôrazní chuť rýb.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Karas - 4 ks. (600 g)
Kukuričná múka - 100 g
Soľ a korenie podľa chuti
Kyslá smotana 18% - 150 ml
Voda - 150 ml
Zelená cibuľa - 3 stopky
Cesnak -2 strúčiky
Rastlinný olej - 40 ml
Ako variť:
Pripraviť jedlo. Odlúpnite ryby z váhy, z vnútorností a ihneď odstráňte čierny film vo vnútri brucha. Ak to neurobíte, bude pokrm chutiť trpko!
Každý karas dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka. Rybu dochuťte soľou a korením zo všetkých strán, vrátane vnútornej strany brucha.
Na tanierik posypeme kukuričnou múkou a každé korpus ryby z oboch strán opečieme s hlavou v nej. Vďaka tomuto pečeniu získa vyprážaná ryba zlatohnedú kôrku a krásnu zlatistú farbu.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme karasa, ktorý je obalený v múke. Iba horúca, inak múka absorbuje tuk a nevytvorí kôru, ale jednoducho spadne do samotného oleja a spáli sa. Rybu opečieme 3-4 minúty z jednej strany.
V miske alebo hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu, vodu, nakrájanú zelenú cibuľu, prelisovaný cesnak, olúpané a umyté.
Kapra prevrátime a na strednom ohni asi 3 - 5 minút opekáme.
Potom znížte teplotu na minimum a pridajte omáčku z kyslej smotany. Nádobu prikryjeme pokrievkou a rybu dusíme asi 5-8 minút.
Počas tejto doby bude kapor vo vnútri uvarený, nasýtený cesnakovou arómou a krémovou chuťou.
Uvarené ryby preložíme na taniere alebo na tanier, prelejeme omáčkou a podávame s chlieb. Karasy v kyslej smotane sú vynikajúce teplé aj studené.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!