Mamalyga vyrobená z kukuričnej krupice je veľmi uspokojivé jedlo, ktoré textúrou pripomína hustú kašu. Varí sa asi 20 minút, ale rovnako dlho sa v pare pod uzavretým vekom podusí. Preto sa na varenie odporúča používať liatinový riad alebo ten, ktorý má hrubé steny s dvojitým dnom, aby dlhšie udržiaval teplo.
Existuje veľa variácií vytvárania hominy. Dnes ukazujem klasický recept na varenie s vodou. Ak chcete výživnejšie a sýtejšie jedlo, tak trochu podlejte rastlinný olej, napríklad extra panenský olivový olej, alebo pridajte 1 polievkovú lyžičku. bravčové / husacie bravčová masť, 2 lyžice. l. tučná kyslá smotana. Ktorákoľvek z týchto zložiek je ideálna na dochutenie varenej kukuričnej krupice, ktorá ju dopĺňa a dodáva jej vlastnú príchuť.
Pokraj sa a podáva sa s oškvarkami (vyprážané kúsky slaniny) a mierne ochladeným syrom feta, pretože horúca homina sa pri krájaní rozpadá na kúsky.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Kukuričná krupica - 200 g
Voda - 500 ml
Soľ - 0,5 lyžičky
Škvarky - 100 g
Kyslá smotana a bylinky - voliteľné
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Nalejte kukuričné krúpy do hlbokej šalátovej misy alebo misy, podlejte studenou vodou a dôkladne opláchnite. Potom scedíme a znovu naplníme. Opláchnite obilniny, kým nebude tekutina číra. Ak z neho nevymyjete škrob, bude mať hominy horkastú chuť.
Umyté cereálie preložíme na naberačku alebo do kotla s nepriľnavým povlakom, do liatinovej misy a dosolíme. Môžete pridať ďalšie sušené korenie podľa vkusu, ale nastrúhané.
Nalejte horúcu vodu a položte nádobu na sporák, pričom zapnete maximálny oheň. Privedieme k varu a znížime teplotu na strednú teplotu. Kašu povaríme asi 5-7 minút. V tejto dobe sa veľkosť výrazne zväčší. Nezabudnite to občas premiešať, aby sa nespálili.
Len čo tekutina vykypí a kaša začne bublať, v tomto okamihu ju bude potrebné miesiť drevenou alebo silikónovou stierkou. Bude to trvať ešte asi 8 - 10 minút. Ak sa kaša pripáli, môžete do nádoby pridať trochu vriacej vody - majte po ruke kanvicu.
Varte jedlo, kým nie je sotva tekuté. V tomto okamihu môžete miešať maslo, masť, rastlinný olej alebo kyslú smotanu, hustý jogurt.
Vypnite kúrenie a zakryte viečkom. Ak chcete, môžete nádobu s hominy dokonca zabaliť prikrývkou a nechať ju cez noc vychladnúť.
Takmer vychladnutú kašu v celom kuse z nádoby jemne vyberte. Dopadne to ako koláč. Tradične sa hominy krája špagátovou niťou, naolejovanou alebo naolejovaným nožom, aby sa na nich kúsky kaše nelepili.
Pokrm nakrájajte na porcie a posypte škvarkami. Môžete ich nahradiť slaninou, solenou masťou. Naservírujte hominy k stolu.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!