Belyashi sú koláče s mäsovou náplňou, vyprážané na panvici. Sú pripravené celkom jednoducho. Hlavná vec je miesiť dobré cesto, pripraviť vynikajúce mleté mäso a dať im správny tvar. Pravé biele by podľa mnohých odborníkov mali byť okrúhle, mierne sploštené, s otvorom v strede. Počas vyprážania mäso vytvára akýsi korok, ktorý zabraňuje vytekaniu šťavy, čo umožňuje náplni zostať šťavnatá. Ako správne pripraviť také koláče, poviem vám v tomto recepte. Takže, začnime!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Mlieko - 450 ml.
Cukor - 2 lyžice
Soľ - 2 lyžičky
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica (+ na vyprážanie)
Suché droždie - 11 g.
Maslo - 20 g.
Náplň:
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mleté mäso - 650 g
Krok za krokom recept:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete na uvarenie mäsa na panvici.
Nalejte teplé mlieko do hlbokej misy vhodnej na miesenie. Pridajte cukor. Miešajte tak, aby sa jeho kryštály začali rozpúšťať, a potom pridajte suché droždie.
Zmes sa nechá stáť pri izbovej teplote 15 minút. Počas tejto doby by mali byť kvasnice aktivované, ich granule napučia a na povrchu sa objaví bujná pena.
Ďalej do cesta pridáme zeleninové a rozpustené maslo, soľ a kuracie vajce. Dôkladne premiešame, aby bola zmes hladká.
Potom po malých častiach pridajte preosiatu pšeničnú múku a zakaždým dôkladne premiešajte. Keď je cesto dostatočne husté, dajte ho na stôl a pokračujte v miesení rukami, podľa potreby pridajte trochu múky. Množstvo sa môže mierne líšiť od množstva uvedeného v zložkách.
Hotové cesto by malo byť elastické a nelepiť na ruky. Zrolujte to na žemľu a preložte do nádoby vymastenej rastlinným olejom. Misku zakryte uterákom a nechajte 1,5 hodiny na teplom mieste.
Po uplynutí času kvasnicové cesto vyplní všetok voľný priestor a minimálne sa zdvojnásobí.
Rozdrobte ho a rozdeľte na 18 - 20 rovnakých častí s hmotnosťou asi 60 g. Z každého kúska vyvaľkáme guľku, ktorú dáme na vymastenú pracovnú dosku. Zakryte uterákom a nechajte 10 minút sedieť.
Ďalej zrolujte guľky cesta, ktoré sa vyťahujú do plochých koláčov.
Veľkú cibuľu ošúpte a nechajte prejsť mlynčekom na mäso, potom pridajte k mletému mäsu (mám bravčové). Náplň dochutíme soľou a korením podľa chuti. Do stredu každého chlebového chleba dajte 1 polievkovú lyžicu. mleté mäso (podľa obrázka).
Bielky vytvarujte tak, že okraje zahnete nahor a naplníte ich záhybmi v kruhu.
V strede každého koláča by mala byť malá diera.
Pripravte si teda všetky polotovary.
Nalejte do panvice rastlinný olej, mal by ho byť dostatok, aby koláče voľne plávali, a pošlite do ohňa. Potom, keď je olej horúci, rozložte bielky a otvorte ich.
Smažte na miernom ohni do zlatista a až potom otočte na druhú stranu, ako je to možné Prvú stranu už nebude možné dokončiť, pretože keď ju znovu otočíte, mäsová šťava jednoducho vytečie a zhorí v oleji.
Vyprážané pirohy preložíme na tanier vyložený papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný tuk.
Jemné, šťavnaté a veľmi chutné biele s mäsom, vyprážané na panvici, sú pripravené. Podávame ich horúce s kyslou smotanou a bylinkami.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!